Les pikelets sont de délicieuses crêpes anglaises à pâte levée. Leur texture légère et aérée en fait une gourmandise irrésistible pour le petit-déjeuner ou le goûter. Faciles à préparer, ces petites crêpes se marient aussi bien avec des garnitures sucrées que salées. Suivez cette recette pour surprendre vos proches avec une touche d’Angleterre dans votre cuisine.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le lait en poudre, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Étape 2
Ajoutez une pincée de sel, puis incorporez progressivement l’eau en fouettant jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Étape 3
Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes pour que la levure commence à agir.
Étape 4
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez-y une petite louche de pâte pour former un pikelet d’environ 8 cm de diamètre.
Étape 5
Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que le dessous soit bien doré, puis retournez délicatement avec une spatule.
Étape 6
Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le deuxième côté soit doré. Répétez l’opération avec le reste de pâte.
Mon astuce de chef
Pour des pikelets encore plus moelleux, laissez reposer la pâte une trentaine de minutes supplémentaires. Cela permet à la levure de développer pleinement son action.
Boisson
Accompagnez vos pikelets d’un thé Earl Grey pour une expérience anglaise authentique.
Originaires d’Angleterre, les pikelets tirent leur nom du vieux mot anglais ‘picle’, qui désignait un gâteau rond. Traditionnellement consommés au petit-déjeuner, ils sont souvent servis avec du beurre et du miel ou de la confiture.
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Comment servir
Servez vos pikelets empilés sur une assiette de présentation. Accompagnez-les de petites coupelles contenant du beurre, du miel et de la confiture pour que chacun puisse ajouter sa garniture préférée.
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