Les crêpes sont un délice apprécié par tous, mais pour ceux qui suivent un régime sans gluten, il n’est pas toujours facile de trouver une recette adaptée. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de pâte à crêpes sans gluten, idéale pour se régaler sans compromis. Vous allez voir, cuisiner sans gluten peut être simple et savoureux.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et équilibrée en macronutriments.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux oeufs.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
178 kcal
Prot. 4.1 g —
Gluc. 28 g —
Lip. 5.1 g
Par portion (4 parts)
423 kcal
Prot. 9.8 g —
Gluc. 66.5 g —
Lip. 12.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 178 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28 g |
| dont sucres | 5.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre et le sel.
2. Mélange des ingrédients liquides
Dans un autre récipient, battez les œufs, ajoutez le lait végétal et l’huile végétale. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir un liquide homogène.
3. Assemblage
Versez progressivement le mélange liquide dans le mélange sec, en mélangeant continuellement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
4. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cela permet à la fécule de maïs de s’hydrater correctement.
5. Cuisson des crêpes
Chauffez une poêle à crêpes. Versez une petite louche de pâte, répartissez bien dans la poêle et laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Afin d’éviter que vos crêpes ne collent à la poêle, assurez-vous que celle-ci est bien chaude avant de verser la pâte. En cas de doute, ajoutez une très fine couche d’huile végétale avant chaque crêpe.
Boisson idéale
Servez vos crêpes avec un verre de cidre brut bien frais. Il se marie à merveille avec la douce saveur des crêpes.
L’info en plus
Connue pour son origine bretonne, la crêpe est un plat traditionnel. Cette version sans gluten reproduit la texture originale tout en s’adaptant aux régimes alimentaires spécifiques.
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Comment servir
Présentez vos crêpes dans une grande assiette en faïence blanche. Pliez-les en quatre ou roulez-les en cylindre avant de les disposer. Accompagnez-les de sucre glace, de confiture ou de pâte à tartiner sans gluten.
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