Préparer une pâte à crêpes levée peut transformer un dessert familial en une expérience culinaire enrichissante. En associant des ingrédients secs et en laissant le temps faire son travail, vous obtiendrez des crêpes moelleuses et délicieuses, parfaites pour toute occasion.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et assez salée.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
272 kcal
Prot. 6.5 g —
Gluc. 39.9 g —
Lip. 9.4 g
Par portion (4 parts)
449 kcal
Prot. 10.7 g —
Gluc. 65.8 g —
Lip. 15.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 272 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.9 g |
| dont sucres | 10.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mélanger les ingrédients
Dans le bol du robot patissier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le lait en poudre et le sel.
2. Ajouter l’eau
Ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Repos de la pâte
Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez reposer la pâte pendant une heure à température ambiante.
4. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle à crêpes, ajoutez un peu d’huile et versez-y une louche de pâte. Laissez cuire chaque crêpe 2 à 3 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus savoureuses, laissez reposer la pâte une nuit entière au réfrigérateur. Cela intensifiera les saveurs grâce à la fermentation.
Avec quoi accompagner vos crêpes ?
Pour accompagner vos crêpes levées, optez pour un thé noir à la bergamote, dont l’arôme délicat se marie parfaitement aux saveurs des crêpes.
L’info en plus
La pâte à crêpes levée est inspirée par les recettes traditionnelles où l’ajout de levure rend les crêpes légères, moelleuses et délicatement parfumées. Ce type de pâte était autrefois réservé aux périodes de fêtes pour impressionner les convives avec des crêpes aux textures aériennes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos crêpes levées ?
Présentez vos crêpes chaudes sur un plat de présentation en céramique. Elles peuvent être accompagnées de sucre glace ou d’un filet de sirop d’érable. Servez avec des couverts à dessert en argent pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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