Recette de pâte à crêpes à l’huile d’olive : simple et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine et le sel : dans un saladier, versez la farine tamisée. Ajoutez une pincée de sel.

Étape 2

Incorporez les œufs : cassez les œufs et ajoutez-les au mélange de farine. Mélangez vigoureusement avec un fouet pour obtenir une pâte homogène, c’est-à-dire sans grumeaux.

Étape 3

Ajoutez le sucre et l’huile d’olive : mettez le sucre puis versez doucement l’huile d’olive tout en continuant de battre la préparation.

Étape 4

Diluez avec le lait : incorporez petit à petit le lait, en continuant toujours de fouetter afin que la pâte reste bien lisse.

Étape 5

Laissez reposer : couvrez votre saladier et laissez reposer la pâte au moins une demi-heure au réfrigérateur. Ce temps de repos améliore la texture de vos crêpes.

Étape 6

Cuisez vos crêpes : faites chauffer votre crêpière antiadhésive. Lorsqu’elle est bien chaude, graissez-la légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile. Versez une louche de pâte en étalant uniformément sur toute la surface. Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se décollent puis retournez-la pour faire dorer l’autre côté.

Mon astuce de chef

Pour des crêpes encore plus parfumées, vous pouvez ajouter dans votre préparation un zeste râpé d’orange ou de citron. Et si vous aimez les herbes, pourquoi ne pas incorporer quelques feuilles de basilic finement hachées ? N’hésitez pas à varier les plaisirs !