Recette de pancakes : délicieuses petites crêpes maison

Recette de pancakes : délicieuses petites crêpes maison

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Les pancakes, ces petites douceurs moelleuses venues tout droit des États-Unis, ont conquis le cœur des gourmets du monde entier. Faciles à préparer et idéales pour un brunch en famille, ces crêpes épaisses et légères offrent une multitude de possibilités de garnitures sucrées. Découvrons ensemble comment réaliser des pancakes maison en quelques étapes simples pour régaler petits et grands.

15 minutes

15 minutes

facile

€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Assez salé Riche en glucides

Synthèse express

Profil : Pancakes énergétiques et riches en glucides, idéal pour un petit-déjeuner copieux.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur calorique et en sel.

Par 100 g de recette
219 kcal
Prot. 6.6 g — Gluc. 33.6 g — Lip. 5.8 g
Par portion (4 parts)
423 kcal
Prot. 12.8 g — Gluc. 64.9 g — Lip. 11.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 219 kcal
Lipides
Matières grasses 5.8 g
dont acides gras saturés 3.1 g
Glucides
Glucides totaux 33.6 g
dont sucres 8.8 g
Autres
Protéines 6.6 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.92 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique, le sucre et le sel. Dans un autre récipient, battez les Å“ufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en utilisant une maryse pour éviter les grumeaux.

2. Cuisson des pancakes

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte au centre de la poêle. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez le pancake à l’aide d’une spatule. Poursuivez la cuisson pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour des pancakes encore plus légers, séparez les blancs des jaunes d’Å“ufs et montez les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la pâte.

Thé Earl Grey

Le parfum délicat et citronné du thé Earl Grey se marie parfaitement avec la douceur des pancakes pour un moment de gourmandise.

L’info en plus

Les pancakes trouvent leurs origines aux États-Unis, où ils sont indissociables des brunchs et des petits-déjeuners copieux. Traditionnellement servis avec du sirop d’érable, ils s’accompagnent aussi bien de fruits frais, de chocolat fondu ou de miel.

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Présentation

Disposez les pancakes en pile sur une assiette blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée. Arrosez-les généreusement de sirop d’érable ou de votre garniture préférée. Vous pouvez agrémenter la présentation avec quelques fruits frais pour une touche colorée.

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