Les pancakes, ces petites douceurs moelleuses venues tout droit des États-Unis, ont conquis le cœur des gourmets du monde entier. Faciles à préparer et idéales pour un brunch en famille, ces crêpes épaisses et légères offrent une multitude de possibilités de garnitures sucrées. Découvrons ensemble comment réaliser des pancakes maison en quelques étapes simples pour régaler petits et grands.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Pancakes énergétiques et riches en glucides, idéal pour un petit-déjeuner copieux.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur calorique et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 219 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.6 g |
| dont sucres | 8.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique, le sucre et le sel. Dans un autre récipient, battez les Å“ufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en utilisant une maryse pour éviter les grumeaux.
2. Cuisson des pancakes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte au centre de la poêle. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez le pancake à l’aide d’une spatule. Poursuivez la cuisson pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des pancakes encore plus légers, séparez les blancs des jaunes d’Å“ufs et montez les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la pâte.
Thé Earl Grey
Le parfum délicat et citronné du thé Earl Grey se marie parfaitement avec la douceur des pancakes pour un moment de gourmandise.
L’info en plus
Les pancakes trouvent leurs origines aux États-Unis, où ils sont indissociables des brunchs et des petits-déjeuners copieux. Traditionnellement servis avec du sirop d’érable, ils s’accompagnent aussi bien de fruits frais, de chocolat fondu ou de miel.
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Présentation
Disposez les pancakes en pile sur une assiette blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée. Arrosez-les généreusement de sirop d’érable ou de votre garniture préférée. Vous pouvez agrémenter la présentation avec quelques fruits frais pour une touche colorée.