L’art de la crêperie s’invite dans votre cuisine avec une recette aussi charmante que gourmande : la crêpe aumônière. Transformez un simple goûter en un moment féerique ou une fin de repas en apothéose avec cette préparation délicate, qui éveillera les papilles et les regards admiratifs.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le sucre, le sel et incorporez progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le beurre fondu.
Étape 2
Préchauffez votre poêle antiadhésive sur feu moyen et versez-y une louche de pâte pour faire cuire vos crêpes. Lorsque les bords se décollent, retournez doucement la crêpe et laissez dorer l’autre côté.
Étape 3
Pour la garniture aux pommes: pelez et coupez les pommes en quartiers avant de les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saupoudrez de cannelle et arrosez d’une cuillérée de miel par personne. Flamber au calvados si vous le souhaitez.
Étape 4
Placez la crêpe dans une assiette, déposez au centre une portion des pommes caramélisées, ajoutez quelques amandes grillées si désiré puis fermez-la comme un baluchon en nouant le haut avec un brin de ciboulette ou un lien alimentaire.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos crêpes ne collent entre elles après cuisson, intercalez des feuilles de papier sulfurisé.
Cidre doux ou brut
Un cidre doux apportera un contraste sucré tandis qu’un cidre brut équilibrera cette douceur avec une pointe d’acidité.
L’info en plus
Les crêpes aumônières tiennent leur nom de leur forme ressemblant aux sacs que portaient autrefois les aumôniers. Cette présentation permet non seulement une esthétique raffinée mais aussi de conserver au chaud et infuser les saveurs du garnissage.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Université de Caen. Faculté de droit. Les Mines de fer et l'industrie métallurgique dans le département du Calvados. Thèse pour le doctorat... par Jean de Maulde69,99 € -
CHRISTIAN DROUIN - Le Calvados Sélection - Origine : France/Normandie - 40% Alcool - Notes de Pommes & d'Epices - A déguster pur, sur glace ou en cocktail gourmand - 70 clCALVADOS RICHE EN POIRE : Ce calvados est le fruit du travail de la célèbre maison Christian Drouin. Subtil et aérien, il porte en lui toutes les nuances de sa formule à base de poire et de pomme restée crue. UNE RECETTE UNIQUE : Distillé en colonne à partir de poiré et de cidre de pomme, ce Calvados est conçu à base de matières premières minutieusement sélectionnées pour leurs qualités gustatives. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le calvados est bien sûr l'alcool emblématique du "trou normand" et du café/calva, mais il est aussi formidable pur, sur glace, ou intégré à un cocktail gourmand. LE CALVADOS EN DÉTAIL : Ce calvados au nez ample est marqué par la pomme et les épices, puis l'amande, la poire, le melon. Il évolue sur une bouche douce couvrant le palais d'arômes de fruits avec une finale nette sur le pruneau. LA MARQUE CHRISTIAN DROUIN : Faisant partie des grands noms du calvados, la maison Christian Drouin propose des spiritueux haut de gamme et rassemble le plus large éventail de millésimes de la profession.35,50 €
Présentation élégante
Servez ces aumônières dans des assiettes plates et larges, accompagnées d’une fourchette et d’une petite cuillère si on y trouve des morceaux fruités.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot De 6 Assiettes Plates En Céramique,23cm Porcelaine Assiette Plates,Assiettes Creuses à Large Bord pour Pâtes, Salades et Plats,Vaisselle Pour Lave-Vaisselle Et Micro Ondes (23cm)Format pratique : Service de 6 assiettes plates. Chaque assiette mesure 23 cm de diamètre et 3.2 cm de hauteur, idéal pour les desserts, les salades, les entrées ou les petits plats principaux. Céramique de haute qualité : Fabriquées en céramique de qualité supérieure, elles présentent une surface lisse et durable, faciles à nettoyer. Les assiettes en céramique sont plus sûres et plus faciles à nettoyer que les assiettes en plastique. Utilisation polyvalente : Compatibles au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, elles sont faciles à utiliser et à nettoyer au quotidien. Design simple et moderne : Design rond blanc classique qui s'harmonise avec toutes les tables et sublime votre expérience culinaire. Cadeau idéal : Service de 6 pièces, idéal pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou pour les fêtes, à la fois pratique et élégant.29,88 € -
Lot De 6 Assiettes Plates En Céramique,20.3cm Porcelaine Assiette Plates,Assiettes Creuses à Large Bord pour Pâtes, Salades et Plats,Vaisselle Pour Lave-Vaisselle Et Micro Ondes (X)Format pratique : Service de 6 assiettes plates. Chaque assiette mesure 20.3cm de diamètre et 3.2cm de hauteur, idéal pour les desserts, les salades, les entrées ou les petits plats principaux. Céramique de haute qualité : Fabriquées en céramique de qualité supérieure, elles présentent une surface lisse et durable, faciles à nettoyer. Les assiettes en céramique sont plus sûres et plus faciles à nettoyer que les assiettes en plastique. Utilisation polyvalente : Compatibles au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, elles sont faciles à utiliser et à nettoyer au quotidien. Design simple et moderne : Design rond blanc classique qui s'harmonise avec toutes les tables et sublime votre expérience culinaire. Cadeau idéal : Service de 6 pièces, idéal pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou pour les fêtes, à la fois pratique et élégant.29,88 €27,58 €-8%
