Laissez-vous envoûter par la légèreté d’un gâteau de crêpes aux framboises, superposition harmonieuse de finesse et de douceur fruitée. Un dessert qui éveille les papilles et ravit les yeux, parfait pour clôturer un repas ou célébrer une occasion spéciale.
60 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs. Ajouter progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporer le sucre en poudre et le beurre fondu. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Étape 2
2. Chauffer votre poêle antiadhésive et verser une louche de pâte pour cuire chaque crêpe. Les retourner délicatement pour obtenir une belle coloration des deux côtés. Réserver les crêpes au fur et à mesure sur une assiette.
Étape 3
3. Monter la crème liquide en chantilly ferme avec un peu de sucre glace et quelques gouttes d’extrait de vanille. Veiller à ce que la crème soit bien froide avant de commencer.
Étape 4
4. Assembler le gâteau en alternant une crêpe et une couche fine de chantilly, puis parsemer quelques framboises.
Étape 5
5. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche généreuse de chantilly et des framboises pour décorer.

Mon astuce de chef
Pour garantir un montage aisé, veillez à ce que vos crêpes soient complètement refroidies avant d’assembler le gâteau.
Accord boissons
Pour accompagner ce délice, un vin mousseux type Champagne ou Clairette de Die apportera une touche festive et contrastée avec sa fraîcheur pétillante.
L’info en plus
Cette recette trouve ses origines dans la traditionnelle pile de crêpes, souvent servie lors des fêtes telles que la Chandeleur ou Mardi Gras. Le gâteau de crêpes s’inscrit alors comme une version sophistiquée et élégante du classique.
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Présentation raffinée
Servez ce gâteau directement sur un plat élégant accompagné d’une spatule large pour faciliter le service des parts. Les assiettes peuvent être simples mais choisissez-les suffisamment grandes pour accueillir les portions généreuses du gâteau sans altérer sa structure délicate.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Stanley STHT0-05776 Couteau à joint en acier inoxydable 300 mm - anti-rouille - grande flexibilité - poignée bimatière pour plus de confort - trou d'accrochage JauneDimensions : dispose d’une longueur de 300 mm pour offrir une accessibilité optimale dans les endroits difficiles d'accès - Lame entièrement effilée : assure une excellente flexibilité pour enduire de manière propre et précise - Lame en acier inoxydable : évite la formation de la rouille pour des performances maintenues dans le temps Productivité : la lame de l’outil assez large permet de couvrir de grandes surfaces, réduisant le nombre de passages à effectuer, pour enduire avec un gain de temps et d’énergie considérable Poignée bi matière : promet une manipulation confortable - Embout de la poignée en alliage de zinc lisse : garantit une grande robustesse et une longévité accrue Trou d’attache : permet d’accrocher le couteau à enduire à un support pour un rangement aisé Transport aisé : le couteau à enduit est facile à transporter dans un sac à outils grâce à ses dimensions légères et pas trop encombrantes Stht0-05776 couteau à joint en acier inoxydable 304 mm Embout de la poignée en alliage de zinc lisse et Lame en acier inoxydable antirouille, pour une durabilité supérieure Grande flexibilité grâce à la lame effilée sur toute sa longueur Trou au niveau de la poignée pour un stockage aisé18,80 €16,24 €-14%