Recette de crêpes Suzette pour la Chandeleur : tradition et gourmandise

Recette de crêpes Suzette pour la Chandeleur : tradition et gourmandise

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crépières et gaufriers - Promotion standard

Découvrez la Crêpes Suzette, un classique de la cuisine française, réputé pour son goût exquis et sa présentation flamboyante. Parfait pour célébrer la Chandeleur avec élégance et gourmandise, ce dessert allie tradition et plaisir gustatif.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
125 grammes de Farine
30 grammes de Sucre en poudre
3 Œufs
250 ml de Lait entier
50 grammes de Beurre fondu
Zeste d’orange non traitée
100 ml de Jus d’orange frais
50 grammes de Sucre semoule
20 grammes de Beurre doux
Grand Marnier ou Cointreau (facultatif)
Sel fin

Ustensiles

Bol mélangeur
Fouet
Poêle à crêpe

Préparation

Étape 1

Dans un bol mélangeur, tamisez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez-y les œufs, le sucre en poudre et une pincée de sel.

Étape 2

Incorporez peu à peu le lait tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laissez reposer 1 heure à température ambiante pour que la pâte soit bien homogène.

Étape 3

Faites cuire vos crêpes dans une poêle légèrement beurrée sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

Étape 4

Pendant ce temps, râpez le zeste d’une orange puis pressez-en le jus. Dans une autre poêle chaude, faites fondre le beurre doux avec le sucre semoule.

Étape 5

Ajoutez le jus d’orange et laissez réduire quelques minutes avant d’intégrer les zestes et éventuellement un trait de Grand Marnier ou de Cointreau pour flamber vos crêpes.

Lucas Bellamont

Mon astuce de chef

Pour éviter les grumeaux dans votre pâte à crêpes, commencez toujours par mélanger les ingrédients secs avant d’y incorporer les liquides petit à petit.

Accompagnement idéal

Pour déguster vos Crêpes Suzette, nous vous suggérons un cidre brut qui complètera parfaitement les saveurs acidulées du dessert.

L’info en plus

Les Crêpes Suzette ont été inventées au début du XXe siècle. Selon la légende, elles auraient été préparées pour la première fois par accident lorsqu’un jeune apprenti cuisinier a mis le feu aux crêpes devant le Prince de Galles.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Cointreau Loire Valley Früchte (Anjou Saumur) Triple Sec Liqueur 1 L
    Saveur prononcée d'écorces d'oranges douces et amères Consommée nature sur de la glace ou comme base de cocktail Elle envahira vos palais de douceur et de plaisir

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    - Crépière Aquilon au corps en aluminium et un fond conducteur plus épais que la jupe pour une meilleure résistance aux chocs thermiques, sans PFOA. - Revêtement anti-adhérent Whithford Xylan sans PFOA pour une cuisson plus saine de vos crèpes, pancakes, blinis et un nettoyage facile. - Poignée en plastique thermo résistant et insert inox. - Tous feux sauf induction. - Nettoyage au lave-vaisselle
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Présentation sophistiquée

Servez vos Crêpes Suzette directement dans l’assiette en les arrosant généreusement de sauce à l’orange. Utilisez des assiettes plates chauffées au préalable pour maintenir vos crêpes bien chaudes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Chauffe Plat Electrique 450W, Plaque Chauffante Electrique pour 8 Assiettes | Chauffe plat rapide avec film de graphene, compatible inox, verre et céramique; ce chafing dish électrique se roule à 38×13cm
    【Surface pour 8 assiettes】Ce chauffe plat électrique accueille huit assiettes sur une surface chauffante de 80 cm x 38 cm / 31,5 x 15 po. Entrées, plats et garnitures restent chauds ensemble, sans repasser au micro-ondes. Une table prête à servir pour les dîners en famille, les buffets de fête et les barbecues entre amis. 【Chauffage graphene 450W】Un film chauffant en graphene avec fil résistant réchauffe toute la surface en quelques minutes et maintient une chaleur régulière d'un bord à l'autre. Sept niveaux de 40 à 100 degres avec minuterie 1-8 h conviennent aux sauces délicates comme aux rôtis généreux. 【Compatible avec tous les plats】La plaque chauffante en silicone convient à l'inox, au verre, à l'émail, à la céramique, aux poêles et aux barquettes aluminium. Du dîner de semaine au buffet des fêtes et au barbecue en terrasse, un seul appareil suffit pour cuisine, salle à manger et jardin. 【Silicone alimentaire】Le silicone de qualité alimentaire résiste aux taches et aux éclaboussures de gras; un chiffon humide suffit pour le nettoyer. Après le repas, roulez la plaque chauffante électrique sur 38 cm x 13 cm / 15 x 5,1 po et glissez-la dans un tiroir ou dans sa housse. 【Sécurité intégrée】Minuterie 1-8 h, arrêt automatique, protection contre la surchauffe et verrouillage enfant sécurisent les longs buffets, tandis que la ventilation du dessous évacue la chaleur. Le chafing dish électrique idéal pour garder chaque plat à température de service.
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