Découvrez la recette des crêpes picardes, un plat authentique aux saveurs de la région Hauts-de-France. Traditionnellement garni de maroilles, un fromage emblématique, ce plat réconfortant est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez les farines, le lait en poudre, les oeufs en poudre, le beurre en poudre et le sel. Ajoutez de l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Faites chauffer la crêpière électrique, puis versez une louche de pâte pour former une crêpe. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 3
Placez une tranche de maroilles sur chaque crêpe, puis pliez-la en deux.
Étape 4
Remettez les crêpes pliées sur la crêpière pour faire fondre le fromage.
Étape 5
Dans une casserole, réhydratez la crème fraîche en poudre avec un peu d’eau, puis poivrez. Chauffez doucement.
Étape 6
Servez les crêpes chaudes nappées de crème.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une touche de bière brune dans la pâte à crêpes pour rappeler les saveurs locales.
Accord mets et boisson
Accompagnez vos crêpes picardes d’une bière artisanale des Hauts-de-France ou d’un cidre brut pour un accord parfait.
Les crêpes picardes, également appelées ficelles picardes, sont un plat emblématique de la région. Elles se distinguent par leur garniture au maroilles, un fromage à pâte molle au goût puissant, qui fond délicieusement à la cuisson.
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Comment présenter
Présentez vos crêpes picardes sur une assiette en ardoise pour un effet rustique et authentique. Utilisez une pelle à tarte pour servir facilement chaque portion.
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