30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la farine, la semoule, le sel et le sucre dans un grand bol.
Étape 2
Dissoudre la levure boulangère dans un peu d’eau tiède et l’ajouter au mélange de farine.
Étape 3
Pétrir la pâte en ajoutant progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une consistance homogène et souple.
Étape 4
Former des boules de pâte de la taille d’une mandarine et les laisser reposer pendant 15 minutes.
Étape 5
Sur un plan de travail huilé, étaler chaque boule de pâte en une fine feuille.
Étape 6
Badigeonner la surface de la feuille avec de l’huile végétale et du beurre fondu.
Étape 7
Plier la feuille en trois pour former un carré et laisser reposer encore 10 minutes.
Étape 8
Chauffer une poêle à crêpes et cuire chaque msemen pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant de la travailler.
Accord thé à la menthe
Rien de mieux qu’un thé à la menthe marocain pour accompagner vos msemen. Son arôme frais et sucré complète parfaitement la saveur des crêpes.
Le msemen est un pilier de la cuisine marocaine, souvent servi pendant le Ramadan ou lors de grandes occasions familiales. Sa préparation traditionnelle est transmise de génération en génération.
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Comment servir
Disposez les msemen sur un plat traditionnel en céramique marocaine. Servez-les chauds, accompagnés de miel ou de confiture pour une touche sucrée.
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