Recette de crêpes flambées : astuces et étapes faciles

Recette de crêpes flambées : astuces et étapes faciles

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Fête des mères
crépières et gaufriers - Promotion standard

Les crêpes flambées ajoutent un brin de spectacle à votre table, transformant un simple dessert en véritable expérience culinaire. Cette tradition délicieuse, originaire de Bretagne, séduit par ses saveurs riches et son effet éblouissant.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Riche en graisses saturées Source de protéines Riche en énergie

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité de sel raisonnable.

À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
199 kcal
Prot. 4.8 g — Gluc. 29.3 g — Lip. 5.7 g
Par portion (4 parts)
451 kcal
Prot. 10.7 g — Gluc. 66.3 g — Lip. 12.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 199 kcal
Lipides
Matières grasses 5.7 g
dont acides gras saturés 3.4 g
Glucides
Glucides totaux 29.3 g
dont sucres 8.6 g
Autres
Protéines 4.8 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel, les œufs, et le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le beurre fondu en continuant de mélanger.

2. Cuire les crêpes

Chauffez la crêpière électrique. Versez une louche de pâte sur la crêpière chaude et faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté.

3. Flamber les crêpes

Dans une poêle, chauffez le rhum sans le laisser bouillir. Lorsque vous êtes prêt à servir, versez le rhum sur les crêpes et allumez avec précaution pour flamber.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour un flamboiement réussi, chauffez légèrement le rhum avant de l’allumer afin de faciliter la combustion.

Un vin doux

Accompagnez vos crêpes flambées d’un vin doux naturel comme un muscat de Rivesaltes pour sublimer leurs saveurs sucrées.

L’info en plus

Ce dessert typiquement breton est souvent associé à la Chandeleur, célébration traditionnelle des crêpes en France.

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Servir à l’assiette

Disposez délicatement les crêpes flambées sur des assiettes plates en céramique blanche pour mettre en valeur leur effet visuel.

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