Recette de crêpes dentelles croustillantes

Recette de crêpes dentelles croustillantes

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crépières et gaufriers - Promotion standard

Les crêpes dentelles sont une véritable gourmandise dont la réputation n’est plus à faire. Croustillantes et légères, elles sont parfaites pour accompagner un thé ou café, ou même à déguster tel quel. Suivez ce guide simple et agréable pour réaliser vos propres crêpes dentelles.

30 minutes

1 minute

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamisez la farine dans un saladier puis ajoutez le sucre.

Étape 2

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et ajoutez-le au mélange de farine.

Étape 3

Ajoutez progressivement l’eau tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes à température ambiante.

Étape 5

Chauffez votre bilig à feu moyen, puis déposez une petite quantité de pâte au centre. Étalez-la rapidement avec la rozell pour obtenir une crêpe très fine.

Étape 6

Lorsque les bords commencent à dorer, retournez la crêpe et laissez-la cuire de l’autre côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour réussir vos crêpes dentelles, notre conseil est de bien étaler la pâte le plus finement possible : c’est le secret de leur croustillant. Si vous n’avez pas de bilig et rozell, utilisez une poêle antiadhésive et une spatule fine.

Un thé noir parfumé

Un thé noir légèrement parfumé sera parfait pour accompagner les arômes gourmands des crêpes dentelles. Vous pouvez également opter pour un café léger.

L’info en plus

Originaire de Bretagne, en France, les crêpes dentelles sont également connues sous le nom de Gavottes. Elles doivent leur nom à leur texture incroyablement fine et croustillante qui rappelle celle des dentelles.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Kerafactum Râteau à Crêpes Inox - Étaleur et Répartiteur de Pâte 18 cm | Rozell pour crêpière et bilig, manche long de 20 cm, passe au lave-vaisselle, pour galettes bretonnes et pancakes
    Rozell en inox : le râteau à crêpes en T étale la pâte d'un mouvement circulaire sur la crêpière ou le bilig. Étaleur, rozell ou râteau : trois noms pour le même geste, avec une barre de 18 cm. Monobloc 100 % inox : la barre et le manche forment une seule pièce en acier inoxydable, sans bois ni plastique. Une alternative aux râteaux en bois, sans assemblage ni joint où la pâte peut se loger. Manche long de 20 cm : la main reste à bonne distance de la plaque chaude pendant tout le geste. Comme une spatule à crêpe en acier, l'outil se tourne facilement entre les doigts du cuisinier. Crêpes, galettes et pancakes : la préparation liquide s'étale en couche fine sur la crêpière électrique, le bilig ou la poêle à crêpes. Pour la Chandeleur, le goûter ou le brunch du dimanche. Contenu : 1 répartiteur de pâte à crêpes Kerafactum en inox alimentaire, d'une seule pièce. Barre de 18 cm, manche de 20 cm, poids 80 g. Après usage, il se nettoie au lave-vaisselle.
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  • Hemobllo Râteau à Crêpes en Acier Inoxydable (19 cm), Rozell Professionnel pour Poêle et Crêpière, Étaleur de Pâte Répartiteur Métal, Ustensile Cuisine pour Spatule Crêpe Party et Pancakes
    Taille idéale pour crêpières : Ce crêpe rozell en forme de T (19,2 x 18,1 cm) est l'outil parfait pour étaler la pâte uniformément. Sa taille standard s'adapte à la majorité des poêles et crêpières électriques pour vous garantir des crêpes fines et parfaitement dessinées Acier inoxydable premium : Véritable spatule crêpe inox de qualité alimentaire, cet étaleur est extrêmement robuste et antirouille. Contrairement aux râteaux en bois classiques, il ne moisit pas, ne retient aucune odeur et résiste parfaitement aux hautes températures Entretien facile au quotidien : La surface métallique polie empêche la pâte de coller excessivement à l'ustensile. Il se nettoie en quelques secondes sous l'eau chaude et passe entièrement au lave-vaisselle, vous faisant ainsi gagner un temps précieux après chaque repas Design ergonomique et sûr : Soigneusement conçu avec des bords lisses et sans bavures, ce rozell rond au niveau de son manche protège vos mains pendant l'utilisation. Il préserve le revêtement vos poêles tout en offrant une prise en main confortable et un geste fluide Ustensile de cuisine polyvalent : Indispensable pour la Chandeleur ou un usage familial quotidien, ce répartiteur professionnel excelle non seulement pour les véritables crêpes bretonnes, mais aussi pour réaliser avec succès des pancakes, tortillas, blinis et autres pains plats.
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  • SOLUSTRE Spatule À Crêpes En Acier Inoxydable Spatule De Cuisson Pour Crêpes Omelettes Et Autres Ustensiles De Cuisine Multifonctions
    PRÉPARATION RAPIDE: Réalisez des pancakes délicieux en un clin d'œil. Ce râteau à crêpe professionnel optimise le temps de cuisson en permettant une répartition homogène de la pâte sur votre crêpière ou poêle POLYVALENCE: Bien plus qu'une simple spatule crêpe, cet outil est l'accessoire indispensable pour vos omelettes, galettes et autres pains plats. Un véritable étaleur crêpe multifonctions pour les passionnés de cuisine DESIGN EN T ERGONOMIQUE: La forme en T de cette spatule crêpe inox permet une prise en main stable pour étaler la pâte avec précision. Idéal pour obtenir des crêpes fines et régulières comme un chef professionnel SÉCURITÉ OPTIMALE: La finition soignée et les bords parfaitement lisses empêchent toute coupure. Ce râteau à crêpe glisse sans effort sur les surfaces de cuisson sans les rayer, pour une expérience de cuisine sereine FACILE À UTILISER: Que vous soyez débutant ou chef, ce râteau à crêpe simplifie chaque étape. Offrez-vous le plaisir de cuisiner avec une spatule crêpe professionnelle pour un résultat digne d'un restaurant
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Comment présenter vos crêpes dentelles

Vous pouvez servir vos crêpes dentelles empilées comme un château ou disposées élégamment sur un plat long. Elles seront du plus bel effet dans une assiette aux bordures dorées ou argentées.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HENDI Plat de service ovale 400x260x(H) 27mm | Acier inoxydable, bord lisse, compatible lave-vaisselle
    Utilisation : Plat de service pour présenter et servir de la viande, de la charcuterie et d'autres aliments Dimensions : 40 x 26 x 2,7 cm pour les restaurants, buffets et services de traiteur Matériau : Fabriqué en acier inoxydable avec bord lisse Présentation : La forme ovale met en valeur la présentation des aliments Entretien : Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage simplifié
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  • Médard de Noblat Shadow Nacre - 2 plats longs 35.5cm
    Médard de Noblat Shadow Nacre 2 assiettes longues 35,5 cm CUISINE Médard de Noblat
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  • MATANA 60 Assiettes en Plastique Blanc avec Bordure Dorée pour Mariages, Anniversaires, Baptêmes, Noël & Fêtes (2 Tailles, 30 x 26cm, 30 x 19cm) - Solide & Réutilisable
    POLYVALENTE POUR TOUTE OCCASION : Que ce soit pour un mariage, un anniversaire, une fête de Noël ou toute autre occasion spéciale, ces assiettes en plastique blanc avec bordure dorée conviennent parfaitement. Elles ajoutent une touche élégante à n'importe quelle occasion et sont sûres d'impressionner vos invités. 2 TAILLES : Avec 30 assiettes mesurant 26 cm de diamètre et 30 assiettes mesurant 19 cm de diamètre, vous aurez de nombreuses options pour servir une variété de plats. Utilisez les assiettes plus grandes pour les plats principaux et les plus petites pour les apéritifs, les desserts ou les plats d'accompagnement. SOLIDES ET RÉUTILISABLES : Fabriquées à partir de plastique de haute qualité, ces assiettes sont solides et durables, vous n'aurez donc pas à vous soucier qu'elles se cassent ou se plient pendant votre événement. De plus, elles sont réutilisables, vous pouvez donc les laver et les ranger pour une utilisation ultérieure. LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : Pour que ces assiettes conservent leur aspect optimal, elles doivent être lavées à la main avec un savon doux et de l'eau tiède. Évitez d'utiliser des éponges abrasives ou des produits chimiques agressifs qui pourraient endommager la bordure dorée ou le plastique. DESIGN ÉLÉGANT : Cet ensemble a un beau design de bordure dorée qui ajoute une touche d'élégance et de sophistication à n'importe quelle table. Que vous organisiez un dîner formel ou une soirée décontractée, le design est intemporel et ne se démodera jamais.
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  • MATANA 25 Assiettes en Plastique Blanc Premium avec Bordure Dorée (26cm) - Assiettes Blanches Solides, Réutilisables et Élégantes pour les Fêtes, les Mariages, les Anniversaires
    DESIGN ÉLÉGANT : Nos assiettes en plastique blanc avec une bordure dorée ajouteront une touche d'élégance à toute occasion. La combinaison des couleurs blanche et dorée crée un look sophistiqué et élégant qui est parfait pour les mariages, les anniversaires, les baptêmes, les fêtes de Noël et plus encore. La bordure dorée offre un design simple mais élégant qui complétera toute table ou thème de fête. TAILLE GRANDE : Nos assiettes ont un diamètre de 26 cm, ce qui les rend idéales pour servir des repas et des desserts. Elles sont assez grandes pour contenir une quantité substantielle de nourriture, mais suffisamment compactes pour s'adapter confortablement à une table. Les assiettes sont solidement construites et conçues pour être durables et fiables, vous pouvez donc leur faire confiance pour supporter même les aliments les plus lourds. SOLIDES ET RÉUTILISABLES : Nos assiettes sont fabriquées à partir de matériaux de haute qualité qui sont solides et durables, ce qui leur permet d'être utilisées encore et encore. POLYVALENTES : Nos assiettes conviennent à une variété d'occasions, des barbecues décontractés en plein air aux dîners formels. Elles peuvent être utilisées pour des événements décontractés et formels, et leur design simple garantit qu'elles compléteront tout décor ou thème de fête. Vous pouvez les utiliser pour des dîners en famille, des fêtes de bureau, des pique-niques ou toute autre occasion où vous avez besoin d'assiettes élégantes et de haute qualité. LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : Pour assurer la longévité de ces assiettes, elles doivent être lavées à la main plutôt qu'au lave-vaisselle. La bordure dorée est délicate et peut être endommagée par la chaleur élevée et les détergents abrasifs utilisés dans les lave-vaisselles. Le lavage à la main de ces assiettes est facile et pratique, et cela aidera à assurer qu'elles restent belles pour de nombreux événements à venir.
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  • MATANA 40 Assiettes Blanches Élégantes avec Bordure Argentée pour Mariages, Anniversaires, Baptêmes, Noël & Fêtes (2 Tailles, 26cm & 18cm) - Solide & Réutilisable
    DESIGN ÉLÉGANT : La bordure en dentelle argentée de ces assiettes ajoute une touche de sophistication à tout événement. La couleur blanche des assiettes offre un arrière-plan propre et classique pour tout type de nourriture, ce qui facilite la création d'une présentation esthétique. Que vous serviez des hors-d'œuvre, un repas complet ou des desserts, ces assiettes élèveront l'aspect global de votre événement. DEUX TAILLES : Ces assiettes sont disponibles en deux tailles, ce qui les rend suffisamment polyvalentes pour être utilisées pour tout type de repas ou de collation. Les grandes assiettes de 26cm sont parfaites pour les plats principaux, tandis que les petites assiettes de 18cm sont idéales pour les hors-d'œuvre ou les desserts. Vous pouvez mélanger les deux tailles pour créer un service de repas bien équilibré qui répond aux besoins de vos invités. PARFAIT POUR TOUTES LES OCCASIONS : Que ce soit pour un mariage, un anniversaire, un baptême, un barbecue, une célébration de Noël, un pique-nique, une fête au jardin, une réunion familiale ou un événement d'entreprise, ces assiettes blanches et argentées sont conçues pour convenir à toutes les occasions. Leur design intemporel s'harmonise avec un large éventail de thèmes et de décors. ROBUSTES ET RÉUTILISABLES : Nos assiettes sont fabriquées à partir de matériaux solides et réutilisables, les rendant à la fois durables et respectueuses de l'environnement. Contrairement aux assiettes en papier ou en plastique traditionnelles, ces assiettes peuvent être utilisées plusieurs fois, en en faisant une option plus durable. INSTRUCTIONS D'ENTRETIEN : Pour assurer leur longévité, les assiettes doivent être lavées à la main uniquement et ne doivent pas être utilisées au micro-ondes ni au lave-vaisselle. Bien qu'elles soient robustes, elles nécessitent un peu plus d'attention pour maintenir leur aspect élégant.
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  • MATANA 20 Assiettes Réutilisables en Plastique Rigide avec Bordure Argentée – 26cm Assiettes à Dîner – Vaisselle Lavable au Lave-Vaisselle pour Usage Quotidien et Repas en Famille
    VAISSELLE EN PLASTIQUE RIGIDE RÉUTILISABLE — Ensemble de 20 assiettes à dîner de 26 cm fabriquées en plastique rigide durable sans BPA, conçues pour un usage répété à la maison. La construction solide supporte les repas quotidiens et les réunions familiales sans la fragilité de la vaisselle en céramique. POLYVALENTES POUR L'USAGE QUOTIDIEN — La taille de 26 cm convient aux plats principaux, viandes, pâtes et une variété de repas quotidiens. Le design réutilisable supporte l'usage régulier à la maison, les repas en famille et les déjeuners au bureau. LAVABLES AU LAVE-VAISSELLE — Lavables au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide après les repas quotidiens. Pour une meilleure préservation de la bordure argentée décorative sur plusieurs cycles de lavage, le lavage à la main est recommandé. Les instructions d'entretien prolongent la durée d'utilisation. DESIGN MARTELÉ AVEC BORDURE ARGENTÉE — Le motif martelé décoratif avec bordure argentée offre une apparence raffinée adaptée aux repas quotidiens et aux réunions familiales. Le corps en plastique transparent avec détail argenté complète une large gamme de dressages de table. SOLIDES ET SANS BPA — Construction en plastique rigide de haute qualité, sans BPA, et conçues pour un usage répété. Une alternative pratique à la vaisselle en céramique fragile pour les foyers qui souhaitent une vaisselle réutilisable facile à entretenir pour le service quotidien.
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