La crêpe bretonne, c’est bien plus qu’un simple dessert. C’est un symbole culinaire ancré dans l’identité de la Bretagne, une région où la tradition du blé noir et de la farine de froment se transmet de génération en génération. Chaque famille a sa propre recette, jalousement gardée, mais le secret réside toujours dans les mêmes fondamentaux : une pâte bien reposée, une poêle bien chaude et un geste sûr. Aujourd’hui, nous vous livrons un guide complet, étape par étape, pour réussir vos crêpes bretonnes à la maison, même si vous n’avez jamais tenu une spatule de votre vie. Alors, retroussez vos manches !
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et sucré, typique de la pâtisserie française traditionnelle, avec un profil nutritionnel dominé par les glucides et les graisses.
Protéines : L'apport protéique reste faible (7, 7 g pour 100 g), limité principalement à la farine de blé.
Sel : La teneur en sel est modérée (0, 25 g pour 100 g), provenant essentiellement du beurre et de la pincée de sel ajoutée.
À consommer plutôt occasionnellement ou en petites portions, idéalement accompagné de fruits frais pour équilibrer l'apport en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 419 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 70.3 g |
| dont sucres | 13.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand saladier, tamisez (passer la farine à travers un tamis pour éviter les grumeaux) les 250 grammes de farine. Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs ensemble. Creusez un puits au centre (faire un creux au milieu de la farine, comme un volcan, pour y verser les liquides progressivement). Versez l’huile de tournesol dans ce puits. Incorporez ensuite les liquides progressivement tout en fouettant sans jamais cesser de remuer pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et fluide, comme de la crème liquide.
2. Laisser reposer la pâte
Couvrez votre saladier avec un film alimentaire ou un torchon propre et laissez reposer la pâte au minimum 30 minutes à température ambiante. Ce temps de repos est essentiel : il permet au gluten (protéine naturellement présente dans la farine qui donne de l’élasticité à la pâte) de se détendre, ce qui rendra vos crêpes plus souples et plus légères. Si vous avez le temps, une heure de repos, c’est encore mieux !
3. Chauffer la crêpière
Placez votre crêpière sur feu moyen-vif. Laissez-la chauffer pendant environ 2 minutes. Pour vérifier si elle est à bonne température, faites le test de la goutte d’eau : déposez une goutte d’eau sur la surface. Si elle s’évapore immédiatement en grésillant, la crêpière est prête. Graissez légèrement la surface avec un peu de beurre fondu à l’aide d’un papier absorbant ou d’un pinceau de cuisine.
4. Cuire les crêpes
Versez une louche de pâte au centre de la crêpière, puis faites pivoter rapidement la crêpière en un geste circulaire pour étaler la pâte en une couche fine et régulière. Laissez cuire environ 1 minute, jusqu’à ce que les bords se décollent légèrement et que le dessus de la crêpe ne soit plus brillant. Glissez la spatule fine sous la crêpe et retournez-la d’un geste vif et assuré. Laissez cuire encore 30 secondes de l’autre côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
5. Dresser et garnir
Déposez chaque crêpe sur une assiette chaude au fur et à mesure. Vous pouvez les garnir selon vos envies :
- Beurre demi-sel et sucre en poudre, à la façon bretonne traditionnelle
- Confiture de fraises ou de framboises
- Miel et noix concassées
- Pâte à tartiner au chocolat
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : si votre pâte est trop épaisse après le temps de repos, n’hésitez pas à ajouter un tout petit peu de liquide pour la détendre. La consistance idéale ressemble à de la crème liquide entière. Par ailleurs, la première crêpe est presque toujours ratée : c’est tout à fait normal ! Elle sert à régler la température de la crêpière et à la graisser convenablement. Ne vous découragez pas, la deuxième sera parfaite.
Accords boissons
La crêpe bretonne appelle naturellement le cidre brut de Bretagne, légèrement pétillant et fruité, dont l’acidité tranche agréablement avec la douceur de la pâte. Pour les plus jeunes ou les non-alcoolisés, un jus de pomme artisanal trouble offre une belle harmonie de saveurs. Si vous optez pour des crêpes garnies de chocolat, un thé noir de Darjeeling légèrement infusé sera un accord délicat et raffiné.
L’info en plus
La crêpe bretonne trouve ses origines au XIIIe siècle en Bretagne, quand le sarrasin, rapporté d’Asie centrale, fut introduit dans la région. Peu exigeant en termes de sol, ce grain prospéra sur les terres bretonnes et devint rapidement la base de l’alimentation locale. La galette de sarrasin (salée) et la crêpe de froment (sucrée) forment aujourd’hui le duo emblématique de la cuisine bretonne. En Bretagne, on distingue toujours les deux : la galette pour le salé, la crêpe pour le sucré. Cette recette concerne la crêpe de froment, plus fine et plus dorée que sa cousine au blé noir.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Beka Energy Crêpière Céramique 28 cm Fonte Aluminium 100% Recyclé - Sans PFAS - Compatible Tous Feux dont Induction - Garantie 5 ansCéramique sans PFAS — spéciale crêpes et pancakes : surface antiadhésive pour cuire avec peu de matière grasse et décoller facilement les préparations. Fonte d’aluminium recyclé RCS — chaleur régulière : la crêpière chauffe vite et répartit bien la chaleur pour une cuisson homogène. Bord bas — geste plus simple : pratique pour étaler la pâte, glisser la spatule et retourner crêpes, galettes, omelettes ou tortillas. Ø 28 cm — idéal pour 3 à 4 personnes ou les repas familiaux : format idéal pour crêpes maison, brunchs et goûters, avec une surface adaptée aux recettes familiales. Compatible tous feux dont induction — nettoyage rapide : revêtement céramique facile à entretenir; lavage à la main recommandé pour une meilleure longévité.43,03 € -
HAUSSMANN heritage-Poêles à Crêpière 28cm + Poêle 28cm - Manche Amovible - Fonte d'Aluminium - Revêtement antiadhésif type pierre - Tous feux dont induction - Sans PFOA【Compatibilité Universelle | Chauffage Rapide】La collection Haussmann Héritage poignée amovible est compatible tous feux, dont induction, et four jusqu'à 220°C! Le fond en aluminium de 4.5mm assure une répartition rapide et uniforme de la chaleur pour des résultats de cuisson parfaits. 【Empilable】Les poêles s'empilent facilement pour un gain de place optimal dans les placards de la cuisine! 【Matériau sûr et sain | Nettoyage Facile】Ces ustensiles de cuisine en fonte d'Aluminium sont équipées d'un revêtement antiadhésif de qualité supérieure dernière génération imitant la pierre pour une cuisson saine sans ou avec peu de matières grasses.Non seulement robuste et durable, mais aussi garanti sans PFOA.Rincez-les avec de l'eau,puis essuyez-les avec une éponge (Adapté aux lave-vaisselle) 【Poignée ergonomique】 Son ingénieux système de manche amovible représente un réel plus car il vous permet de manipuler poêles et casseroles en un tour de main.Vous pouvez l'utiliser pendant longtemps sans vous sentir fatigué.La poignée amovible peut également isoler la chaleur et économiser de l'espace de rangement 【Composition du Set】1 poêles à Crêpière 28cm + 1 poêle à Frire 28cm + 2 poignée Amovible69,90 €
-
Spatule en métal - plaque de cuisson Spatule - Teppanyaki - plaque de cuisson Grattoir et Pancake Flipper ou Hamburger - en acier inoxydable ustensile Idéal pour barbecue Dessus Plat - Commerciale✅ Ensemble de spatules en acier inoxydable : comprend 1 spatule de cuisine ou grattoir à grille, 1 spatule de barbecue. Idéal pour une utilisation comme spatule à crêpes, spatule à poisson, spatule longue, spatule à grille, spatule de cuisine. Qualité professionnelle : les spatules et le grattoir sont parfaits pour une utilisation par les chefs professionnels dans les restaurants et les magasins d'alimentation ainsi que pour les accessoires de barbecue pour votre cuisine ou votre barbecue dans le jardin. Fabriqué en acier inoxydable robuste – non réactif, hygiénique et durable. L'épaisseur de la lame de la spatule en acier inoxydable est de 0,6 cm. Kit de spatules robustes parfaites. ✅ Prise ferme : poignée ergonomique et confortable en bois avec trou pour une suspension facile. La spatule plate et la spatule en acier inoxydable sont très bien équilibrés. L'ensemble de spatules en métal est lavable à la main uniquement. Spatules en acier inoxydable pour crêpes – Parfaites pour la cuisson en fonte ou la cuisson à dessus plat16,99 € -
Oruola Lot de 5 spatules et grattoirs en silicone résistants à la chaleur, manche long, pour cuisine et décoration de gâteauxDe [qualité supérieure] Fabriquées en silicone de qualité supérieure, ces spatules en silicone pour bocaux sont résistantes aux odeurs, disponibles en 5 couleurs attrayantes, et mesurent 20,7 cm X 2,2 cm X 0,5 cm, des spatules de cuisine parfaites pour la cuisine Design précis : Ces spatules fines à manche long antiadhésif ont une tête fine et flexible qui atteint facilement les coins des bocaux, garantissant qu’aucun produit n’est gaspillé. Spatule en silicone pour bocal à manche long pour appliquer précisément les sauces Résistantes à la chaleur : ces spatules au levain ne sont pas seulement destinées aux substances froides ou à température ambiante. Grattoir à bocal en silicone avec manche long parfait pour manipuler les températures élevées, idéal pour remuer les mélanges chauds sans craindre de déformation ou de fonte [Multifonction] La spatule en silicone pour levain peut être utilisée pour mélanger les ingrédients, glacer des gâteaux ou appliquer des masques faciaux en douceur. La surface en silicone de la spatule du pot assure une application et un nettoyage faciles [Rangement pratique] Ces racleurs de bocal sont durables, livrés avec une boucle de suspension, et les bâtonnets en silicone sont résistants à l'usure, gardant votre espace organisé et à portée de main en tout temps9,19 €
-
Fsaklaskdy Tamis Cuisine, Tamis Farine Acier Inoxydable, Cuisson Tasse Tamis avec Poignée, Passoire Une Main Professionnel pour Filtrer Farine, Tamisage Rapide, Anti-Rouille et Facile Nettoyer【Matériaux de haute qualité】Tamis cuisine fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, robuste et durable, avec une surface polie et des bords lisses pour protéger vos mains. Vous pouvez le mettre directement au lave-vaisselle pour un nettoyage optimal. 【Facile à utiliser】Tamis cuisine dimensions : 15,5 cm x 10,5 cm x 9,5 cm. Sa poignée confortable est confortable et facile à utiliser. Sa poignée à ressort est idéale pour tamiser finement vos pâtisseries et décorations. Que vous l'utilisiez fréquemment ou longtemps, vous ne ressentirez aucune fatigue. 【Tamisage uniforme】Le filtre fin de 40 mailles et ses trous uniformes garantissent un tamisage uniforme de la farine et du sucre glace pour éviter l'agglomération. Cette conception améliore non seulement l'efficacité du tamisage, mais rend également vos pâtisseries plus délicates. C'est le choix idéal pour tamiser finement et décorer vos desserts et pâtisseries. 【Facile à utiliser】Équipé d'une poignée à ressort automatique, il s'utilise facilement d'une seule main. Une légère pression sur la poignée permet un tamisage rapide, économisant temps et énergie. Ce design est particulièrement adapté aux opérations rapides en cuisine, facilitant la cuisson. 【Large application】Ce tamis à poudre convient non seulement pour tamiser la farine et le sucre glace, mais aussi le cacao en poudre, les épices en poudre et autres ingrédients de boulangerie. Que ce soit pour la préparation de gâteaux, de biscuits ou la décoration de desserts, il permet un tamisage fin et une cuisson optimale.8,99 € -
Tamis à Farine Inox 250 g, Tamis de Cuisine à Une Main avec Poignée à Ressort, Maille Fine pour Sucre Glace, Cacao et PâtisseriePratique à une main : La poignée à ressort facilite le tamisage de la farine, du sucre glace ou du cacao pendant vos préparations. Maille fine pour limiter les grumeaux : Idéal pour aérer les ingrédients secs et obtenir des pâtes plus régulières. Format 250 g : Capacité adaptée aux recettes maison comme gâteaux, biscuits, crêpes, pains et glaçages. Acier inoxydable compact : Surface lisse, prise stable et rangement facile dans un tiroir ou une armoire de cuisine. Entretien simple : Secouez les résidus, rincez à l’eau ou placez-le au lave-vaisselle; dimensions env. 15,5 x 10,2 x 10,5 cm.9,98 €
Comment présenter vos crêpes bretonnes ?
En Bretagne, la crêpe se sert pliée en triangle ou roulée, déposée sur une assiette plate légèrement chauffée pour éviter qu’elle ne refroidisse trop vite. Pour une présentation soignée, empilez les crêpes sur un plat de service en céramique bretonne, à motifs traditionnels bleus et blancs, qui rappellent l’identité régionale du plat. Accompagnez d’un petit bol de sucre en poudre, d’un pot de confiture et d’une coupelle de beurre demi-sel posés au centre de la table. Utilisez des assiettes plates à rebord légèrement évasé pour faciliter le pliage à table. Une crêpière de table en fonte émaillée peut également être posée au centre pour maintenir les crêpes au chaud et impressionner vos convives.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Trésors des Régions Émail Bol Breton personnaliséBol Breton Traditionnel à Personnaliser Hauteur 6 cm Diamètre 16 cm (12 sans oreilles) Bol breton avec vos noms, prénoms et surnoms Délai moyen de fabrication de 15 jours Chaque bol est un design unique spécialement pour vous. Prénom peint à la main. Bol personnalisé, avec votre nom11,90 € -
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.41,99 €
-
LE CREUSET Crêpière en Fonte Émaillée avec Poignée en Fer, Spatule et Râteau en Bois, 27 cm, 2,17 kg, Noir Mat, 20136270000460Crêpière ronde et lisse en fonte pour la préparation de délicieuses crêpes sucrées et salées Fonte économe en énergie pour des résultats de cuisson optimaux, Compatible avec toutes sources de chaleur, y compris l'induction Petit rebord pour éviter les débordements de la pâte, Livré avec un râteau en bois pour étaler la pâte de manière optimale Fabriqué en France, Entretien Simple grâce à son intérieur en émail Noir Mat, de haute qualité, Passe au lave-vaisselle, Garantie à vie Contenu : 1x Le Creuset Crêpière en fonte émaillée Poignée en fer et râteau en bois, 27 cm, Dimensions avec poignée : 4,2 x 26,9 x 5,3 cm, Poids : 2,17 kg, Couleur : Noir Mat, 20136270000460159,00 €119,25 €-25% -
LE CREUSET Crêpière en Fonte Émaillée avec Poignée en Fer, Spatule et Râteau en Bois, 27 cm, 2,17 kg, Cerise, 20136270600460Crêpière ronde et lisse en fonte pour la préparation de délicieuses crêpes sucrées et salées Fonte économe en énergie pour des résultats de cuisson optimaux, Compatible avec toutes sources de chaleur, y compris l'induction Petit rebord pour éviter les débordements de la pâte, Livré avec un râteau en bois pour étaler la pâte de manière optimale Fabriqué en France, Entretien Simple grâce à son intérieur en émail Noir Mat, de haute qualité, Passe au lave-vaisselle, Garantie à vie Contenu : 1x Le Creuset Crêpière en fonte émaillée Poignée en fer et râteau en bois, 27 cm, Dimensions avec poignée : 40,2 x 26,9 x 5,3 cm, Poids : 2,17 kg, Couleur : Cerise, 20136270600460159,00 €
-
Kilner Baratte à beurre 1L en verreAvec la baratte à beurre en verre Kilner, faire son beurre n’a jamais été aussi simple. En 10 minutes chrono, obtenez un beurre frais et délicieux. Grâce à ses palmes et sa manivelle, il ne faut que 10 minutes pour obtenir son beurre fait-maison. Comme le procédé ne comprend pas d’étape de pasteurisation il vous faut consommer votre beurre dans les 48heures. Une fois que la crèmes’est changée en beurre, c’est le moment de laisser parler son imagination : unpeu de fleur de sel, du basilic, du curry et pourquoi pas de la truffe ? C’est à vous de jouer. Volumètrie : 300ml. Hauteur : 270mm. Lavage à la main uniquement. Fournie avec 1 x Baratte à beurre et un livret explicatif avec quelques idées de recettes.37,89 € -
Tonneau à beurre en verre avec manivelle, 1,5 l, pour faire du beurre avec poignée en bois, engrenage en acier inoxydable, pour faire soi-même du beurre aux herbes, du beurre à l'ail (jeu de 1,5 l)【Centrifugeuse à beurre manuelle】Centrifugeuse à beurre manuelle vintage – il suffit d'ajouter de la crème fouettée et de tourner la manivelle. Faites du beurre frais maison en quelques minutes. Le beurre devrait être versé dans de l'eau froide préparée. L'eau chaude ferait fondre le beurre. 【Pratiques ustensiles de cuisine】Beurre fait maison en seulement 10 minutes – avec un usage pratique et un charme rustique, idéal pour toute cuisine. Découvrez la passion pour la tradition du beurre fait maison. 【Facile à nettoyer】Le verre inférieur peut être nettoyé au lave-vaisselle. La centrifugeuse à beurre peut être lavée à l'eau chaude savonneuse et laissée sécher. Assurez-vous que le mécanisme de mélange et le verre soient complètement secs avant de les ranger. 【Centrifuge à beurre manuelle avec bocal Mason】Accessoire de batteur manuel en transmission en acier inoxydable + lame de fouet en silicone alimentaire + manche en bois – un batteur manuel simple et parfait pour la cuisine. Capacité : 1500 ml. 【Achat sans risque】Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter par e-mail. Notre service client vous répond dans les 12 heures.62,04 €
-
Sendez Lot de 2 boîtes à confiture en verre de 200 ml avec couvercle et cuillère en acier inoxydable - Pot à miel, boîte à parmesan et épicesLot de 2 boîtes à confiture en verre : contient deux bocaux en verre de qualité supérieure avec couvercles en verre assortis, idéal pour conserver la confiture, le miel, le parmesan, les épices, le sucre ou les sauces pour la cuisine, la table du petit-déjeuner ou le buffet Cuillère en acier inoxydable incluse : chaque boîte est livrée avec une cuillère en acier inoxydable assortie pour un retrait propre et hygiénique, parfait pour un usage quotidien ainsi que pour la restauration et le buffet Capacité optimale de 200 ml : chaque boîte offre un volume d'environ 200 ml et est idéale pour les portions compactes, peu encombrantes et en même temps décoratives Verre transparent de qualité supérieure : le verre transparent assure une présentation élégante du contenu au design moderne et intemporel adapté à tous les décors de cuisine Utilisation polyvalente pour la maison et l'hôtellerie : parfaitement adapté pour la maison, les cafés, les restaurants, les hôtels ou les événements, facile à nettoyer et idéal pour servir et conserver14,99 € -
QWORK® Lot de 30 mini pots hexagonaux, 45 ml, mini pots à miel en verre avec couvercles dorésEnsemble de 30 pots en verre d'une capacité de 45 ml chacun. Contenant transparent, le contenu est facilement visible. Les pots mesurent 4,5 x 5 cm et passent au lave-vaisselle. Le couvercle scelle hermétiquement le pot pour préserver le contenu. Idéal pour conserver confitures, épices, miel et bien plus encore.21,99 €