Les crêpes ne se limitent pas qu’à la simple garniture de sucre ou de confiture. Aujourd’hui, nous allons explorer une recette audacieuse qui associe les saveurs riches du whisky et du chocolat. Une combinaison surprenante qui ajoute une touche gourmande à un dessert classique. Suivez cette recette pour un moment de pure gourmandise.
20 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique principalement en raison de sa haute teneur en graisses et en sucres.
Protéines : Modeste apport en protéines provenant principalement des oeufs et du lait.
Sel : Niveau de sel modéré mais à surveiller en raison de la quantité totale.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 229 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.1 g |
| dont sucres | 10.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao en poudre et une pincée de sel. Creusez un puits puis ajoutez les oeufs. À l’aide d’un fouet ou d’un robot patissier, mélangez délicatement en incorporant peu à peu le lait. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le whisky. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Cuisson des crêpes
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Avec une louche, versez une portion de pâte dans la poêle en étalant bien. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte en ajoutant des pépites de chocolat sur chaque crêpe pendant la cuisson.
3. Dressage
Servez les crêpes encore chaudes, garnies de quelques pépites de chocolat fondant.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les crêpes collent entre elles, placez une feuille de papier sulfurisé entre chaque crêpe.
Accord avec un chocolat chaud
Rien de mieux qu’un bon chocolat chaud maison pour accompagner ces crêpes délicatement parfumées au whisky. Vous pouvez le préparer en faisant fondre du chocolat noir avec du lait et une pincée de sucre.
L’info en plus
Originaire de la Bretagne en France, la crêpe est un mets traditionnel souvent préparé lors de la Chandeleur. En l’associant au whisky, vous apportez une touche originale qui revisite cette tradition. Les crêpes au whisky et chocolat offrent un bon équilibre entre douceur et intensité, avec une saveur complexe qui éveillera les papilles des amateurs de nouvelles expériences.
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Comment présenter vos crêpes ?
Disposez les crêpes en éventail sur une grande assiette chauffée, en veillant à laisser les pépites de chocolat en surface pour une touche gourmande. Servez avec des couverts en inox pour une dégustation raffinée.
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