La crêpe bretonne, tradition gourmande et conviviale, s’habille de couleurs et de saveurs avec des fruits frais pour ravir nos papilles. Suivez cette recette simple pour apporter un souffle d’originalité à vos fins de repas ou à vos goûters.
30 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
personnes 250 grammes de farine de blé noir 750 millilitres de eau 1 œuf sel 20 grammes de beurre demi-sel sucre en poudre banane pomme kiwi chocolat noir pâtissier miel liquide
Ustensiles
crêpière saladier fouet
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte : Dans un saladier, versez la farine de blé noir et creusez un puits. Ajoutez l’œuf battu, le sel et mélangez doucement en incorporant petit à petit l’eau pour éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte au moins 2 heures.
Étape 2
Cuisson des crêpes : Chauffez votre crêpière légèrement beurrée. Versez une louche de pâte, répartissez-la rapidement sur toute la surface et laissez cuire environ 2 minutes par côté jusqu’à ce que les bords se détachent facilement. Réservez au chaud.
Étape 3
Garniture aux fruits : Pélez les bananes, les pommes et les kiwis avant de les découper en rondelles ou en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre demi-sel et saupoudrez-les selon votre goût avec du sucre en poudre.
Étape 4
Finitions gourmandes : Étalez sur chaque crêpe chaude du chocolat noir préalablement fondu ou drapées-les simplement d’une larme de miel liquide avant d’y disposer harmonieusement les fruits.
Mon astuce de chef
Pour une texture croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum dans la pâte.
Accompagnement idéal pour ces crêpes fruitées
Pour rester dans le thème breton, proposez un cidre doux bien frais qui contrastera agréablement avec le sucré des fruits et du chocolat.
L’info en plus
Histoire: la crêpe est un élément incontournable du patrimoine culinaire breton. Elle se décline en version salée avec la galette de blé noir et en version sucrée faite traditionnellement à partir de froment.
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Présentation soignée
Dressez vos créations sur des assiettes plates pour mettre en valeur leurs garnitures alléchantes. Servez aussitôt après avoir garni pour profiter pleinement des textures contrastées : le moelleux des fruits chauds contre le croquant léger des bords dorés.
