Découvrez les délices de la Bretagne avec cette succulente recette de crêpes bretonnes aux framboises. Une gourmandise sucrée qui ravira petits et grands, à savourer en famille ou entre amis. Suivez le guide et laissez-vous tenter par ces crêpes dorées et parfumées, agrémentées d’une touche fruitée.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamiser: passez la farine au tamis pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Fouetter: cassez les oeufs dans un saladie, r ajoutez le sucre, une pincée de sel et l’extrait de vanille, puis mélangez vigoureusement.
Étape 3
Incorporer: ajoutez progressivement la farine tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Versez ensuite petit à petit le lait tout en continuant de remuer jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.
Étape 5
Laissez reposer la pâte environ 1 heure à température ambiante pour qu’elle soit plus onctueuse.
Étape 6
Faites fondre un peu de beurre dans votre crêpière préchauffée et versez-y une louche de pâte, faites cuire jusqu’à ce que les bords se décollent légèrement puis retournez-la pour cuire l’autre côté.
Étape 7
Garnissez chaque crêpe chaude avec des framboises fraîches et ajoutez un filet de miel ou du sirop d’érable si désiré.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus parfumées, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger ou zester un citron dans votre pâte.
Cidre doux
Pour accompagner vos crêpes, rien ne vaut un cidre doux breton bien frais. Son effervescence légère et son goût fruité mettront parfaitement en valeur le goût des framboises.
L’info en plus
La crêpe bretonne, aussi appelée galette lorsqu’elle est faite avec de la farine de sarrasin, est une spécialité incontournable du patrimoine culinaire français. Originaires de Bretagne, ces fines galettes peuvent être garnies selon les envies : sucrées avec du chocolat, des fruits; ou salées avec du fromage, des œufs et bien d’autres ingrédients.
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Présentation des crêpes
Servez vos créations sur une assiette plate accompagnée d’une petite fourchette. Vous pouvez disposer les framboises au centre et plier les bords vers l’intérieur ou rouler les crêpes. N’hésitez pas à décorer avec quelques feuilles de menthe pour un rendu élégant.