L’heure est à la douceur et à l’évasion avec cette recette de crêpe bretonne à la pêche Melba, qui allie tradition et gourmandise. Un véritable voyage gustatif au cœur de la Bretagne, agrémenté d’une touche fruitée pour ravir vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battre les œufs en omelette dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre, une pincée de sel et l’extrait de vanille pour parfumer votre préparation.
Étape 2
Incorporer progressivement la farine avec le lait tout en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Laissez ensuite reposer votre pâte pendant environ deux heures.
Étape 3
Faire fondre un peu de beurre dans votre crêpière chaude puis verser une louche de pâte, étalez-la bien sur toute la surface. Lorsque les bords commencent à se détacher, retournez-la délicatement pour faire dorer l’autre côté.
Étape 4
Garnir chaque crêpe d’une demi-pêche coupée en lamelles, ajoutez une boule de glace à la vanille puis nappez le tout avec une sauce au choix: chocolat pour les amateurs de douceur intense ou caramel beurre salé pour une touche bretonne authentique.
Mon astuce de chef
Pour ajouter encore plus de gourmandise, vous pouvez parsemer quelques amandes effilées grillées sur vos crêpes avant de servir.
Accompagnement idéal
Côté boisson, optez pour un cider doux breton qui soulignera parfaitement le côté sucré des crêpes ou simplement un bon verre de jus d’orange frais si vous préférez rester sans alcool.
L’info en plus
Un peu d’histoire
La pêche Melba, c’est avant tout une création du célèbre chef Auguste Escoffier qui l’a nommée ainsi en l’honneur de la cantatrice Nellie Melba. En associant ce dessert à nos crêpes bretonnes, vous faites revivre deux traditions culinaires riches d’histoire.