Quoi de mieux pour accompagner des crêpes gourmandes qu’une onctueuse confiture de lait ? Cette préparation douce et sucrée, d’origine normande, transformera vos crêpes bretonnes en un véritable délice régressif. Suivez ces étapes simples pour réaliser une confiture maison qui ravira petits et grands.
5 minutes
120 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans la casserole le litre de lait et les 300 grammes de sucre. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la et grattez-en les graines avec la pointe d’un couteau avant de les ajouter au mélange.
Étape 2
Faites chauffer le tout à feu doux. La patience est essentielle: remuez régulièrement avec votre cuillère en bois pour éviter que le lait attache au fond de la casserole.
Étape 3
Caramélisation: surveillez l’évolution de la couleur qui doit progressivement prendre une teinte dorée caractéristique du caramel. Cela peut prendre jusqu’à deux heures. N’augmentez pas le feu par impatience; la douceur est le secret d’une texture parfaite.
Étape 4
Une fois la confiture épaissie et colorée, retirez la gousse de vanille si utilisée, puis versez-la encore chaude dans des pots à confiture préalablement stérilisés.
Étape 5
Fermez bien les pots et retournez-les jusqu’à complet refroidissement. Ce procédé aidera à créer un vide d’air et ainsi à mieux conserver votre confiture.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, déposez quelques gouttes sur une assiette froide: si elles se figent rapidement, votre confiture est prête.
Accompagnement idéal
Une boisson chaude comme du thé ou du café soulignera agréablement le goût sucré et lacté de cette confiture lors du petit déjeuner ou du goûter.
L’info en plus
La confiture de lait, une tradition culinaire qui nous vient tout droit de Normandie où elle est appelée ‘Teurgoule’. Elle se consomme traditionnellement en tartine ou pour napper des desserts tels que des gaufres ou des pancakes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
VAHINE - Arôme Vanille 200 mlOrigine des ingrédients : France2,53 € -
Extrait pur de vanille entièrement naturel (118 ml) - Parfait pour la cuisine et la pâtisserieSAVEUR NATURELLE FORTE - Notre processus d'extraction breveté produit un extrait de vanille riche en arômes qui préserve les 300 composés aromatiques dérivés de la vanille. ÉTIQUETTE PROPRE - Fait à partir de vraies gousses de vanille, sans additifs, colorants, faux arômes et ne contient aucun sucre. SOURCE ÉTHIQUE - Native Vanilla aide des centaines de micro-agriculteurs en Papouasie-Nouvelle-Guinée par le biais du commerce équitable et s'engage à adopter des pratiques de culture respectueuses de l'environnement. CERTIFIÉ - Notre extrait de vanille pure est certifié casher et végétalien. RECETTES - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille = 1 gousse de vanille entière = 1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille = 1 cuillère à soupe de poudre de vanille.18,99 €
Présentation optimale
Servez cette confiture dans un joli bol accompagné d’une petite cuillère pour permettre à chacun d’étaler généreusement cette merveille sur ses crêpes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
GRÄWE Lot de 10 petits bols en verre, diamètre : 6 cm, 40 ml, pour confiture, mini bols à sauceUtilisation polyvalente : les mini bols en verre GRÄWE sont parfaits pour les confitures, les confitures et le beurre, mais aussi pour les sauces et les petits apéritifs, vous permettant de développer votre créativité culinaire dans votre cuisine. Design de qualité supérieure : avec leur design intemporel et simple en verre trempé, ces mini bols ajouteront une touche élégante à votre décoration de table. Gain de place : grâce à leurs propriétés empilables, vous économisez un précieux espace de rangement dans votre cuisine. Nettoyage facile : les mini bols en verre passent au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. Ensemble parfait : le lot de 18 pièces offre suffisamment de flexibilité et de polyvalence pour différentes occasions et besoins dans votre cuisine.12,38 € -
12 Pièces Petit Bols à Sauce,7.2x2 cm Bols à Sauce Soja Blanc,Mini Bols à Trempette,Coupelle Aperitif,Bols à Tapas et Sauces,Bols à Sauce Sushi pour Ketchup,Confiture,Sauce Barbecue,épices,GarnituresMATÉRIAU DE HAUTE QUALITɠ: Notre petit bols à sauce est fabriqué en plastique de qualité alimentaire, antichute et durable, non toxique et inodore, possède de bonnes propriétés d'isolation thermique et peut être en contact avec les aliments en toute sécurité. Vous pouvez utiliser ces bols à tapas et sauces pour contenir des sauces, du vinaigre, des épices et autres condiments. CONTENU DE L'EMBALLAGE : Vous recevrez 12 morceaux de bols à sauce soja, chaque bols à trempette mesure environ 7,2 cm/2,83 pouces de diamètre et 2 cm/0,78 pouces de hauteur. Convient pour contenir de petites portions de trempettes, veuillez vérifier si la taille est adaptée avant d'acheter. ANTI-CHUTE ET EMPILABLE : Notre bols de sauce soja est fabriqué en mélamine épaissie, qui a une excellente fonction anti-chute et ne sera pas endommagé s'il tombe accidentellement à temps. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ces bols à sauce sushi peuvent être empilés et stockés ensemble pour économiser de l'espace dans les armoires. FACILE À NETTOYER : La conception antiadhésive et la surface lisse du bols à sauce soja blanc peuvent réduire l'adhérence des aliments et faciliter le nettoyage ; après utilisation, il suffit de l'essuyer et de le rincer avec du détergent et de l'eau, il peut également être lavé au lave-vaisselle. LARGE GAMME D'UTILISATIONS : Bol de sauce soja blanc peut non seulement être utilisé pour contenir des sauces, de la sauce soja, du ketchup, de la vinaigrette, de la sauce barbecue, des épices, des trempettes, etc., mais peut également être utilisé pour contenir diverses collations, noix, bonbons, apéritifs, etc. Convient aux familles, aux restaurants et aux cafétérias.13,99 €
-
COOK CONCEPT - KU6317 - Cuillère Suspendu Long Manche pour Confiture Inox Gris 19 x 3 x 2, 50 cm - 2 pièces2 cuillères de confiture. S'adaptent parfaitement au rebord de vos pots. Dimensions: 19x3x2. 5 cm. A company with 60 years of history2,99 € -
CHG 9593-00 Cuillère à miel/confiture 13,5 et 14 cm Lot de 2Passe au Lave-vaisselle7,49 €