Recette de confiture de lait pour garnir vos crêpes bretonnes

Recette de confiture de lait pour garnir vos crêpes bretonnes

4.8/5 - (10 votes)

Quoi de mieux pour accompagner des crêpes gourmandes qu’une onctueuse confiture de lait ? Cette préparation douce et sucrée, d’origine normande, transformera vos crêpes bretonnes en un véritable délice régressif. Suivez ces étapes simples pour réaliser une confiture maison qui ravira petits et grands.

5 minutes

120 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 litre de Lait entier
300 grammes de Sucre en poudre
Extrait de vanille ou une gousse de vanille

Ustensiles

Une grande casserole à fond épais
Une cuillère en bois
Des pots à confiture stérilisés

Préparation

Étape 1

Mélangez dans la casserole le litre de lait et les 300 grammes de sucre. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la et grattez-en les graines avec la pointe d’un couteau avant de les ajouter au mélange.

Étape 2

Faites chauffer le tout à feu doux. La patience est essentielle: remuez régulièrement avec votre cuillère en bois pour éviter que le lait attache au fond de la casserole.

Étape 3

Caramélisation: surveillez l’évolution de la couleur qui doit progressivement prendre une teinte dorée caractéristique du caramel. Cela peut prendre jusqu’à deux heures. N’augmentez pas le feu par impatience; la douceur est le secret d’une texture parfaite.

Étape 4

Une fois la confiture épaissie et colorée, retirez la gousse de vanille si utilisée, puis versez-la encore chaude dans des pots à confiture préalablement stérilisés.

Étape 5

Fermez bien les pots et retournez-les jusqu’à complet refroidissement. Ce procédé aidera à créer un vide d’air et ainsi à mieux conserver votre confiture.

Lucas Bellamont

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson, déposez quelques gouttes sur une assiette froide: si elles se figent rapidement, votre confiture est prête.

Accompagnement idéal

Une boisson chaude comme du thé ou du café soulignera agréablement le goût sucré et lacté de cette confiture lors du petit déjeuner ou du goûter.

L’info en plus

La confiture de lait, une tradition culinaire qui nous vient tout droit de Normandie où elle est appelée ‘Teurgoule’. Elle se consomme traditionnellement en tartine ou pour napper des desserts tels que des gaufres ou des pancakes.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • VAHINE - Arôme Vanille 200 ml
    Origine des ingrédients : France
    2,79 €
  • Extrait pur de vanille entièrement naturel (118 ml) - Parfait pour la cuisine et la pâtisserie
    SAVEUR NATURELLE FORTE - Notre processus d'extraction breveté produit un extrait de vanille riche en arômes qui préserve les 300 composés aromatiques dérivés de la vanille. ÉTIQUETTE PROPRE - Fait à partir de vraies gousses de vanille, sans additifs, colorants, faux arômes et ne contient aucun sucre. SOURCE ÉTHIQUE - Native Vanilla aide des centaines de micro-agriculteurs en Papouasie-Nouvelle-Guinée par le biais du commerce équitable et s'engage à adopter des pratiques de culture respectueuses de l'environnement. CERTIFIÉ - Notre extrait de vanille pure est certifié casher et végétalien. RECETTES - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille = 1 gousse de vanille entière = 1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille = 1 cuillère à soupe de poudre de vanille.
    18,99 €

Présentation optimale

Servez cette confiture dans un joli bol accompagné d’une petite cuillère pour permettre à chacun d’étaler généreusement cette merveille sur ses crêpes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • GRÄWE Lot de 6 petits bols en verre, diamètre : 6 cm, pour confiture, mini bols à sauce
    Utilisation polyvalente : les mini bols en verre GRÄWE sont parfaits pour les confitures, les confitures et le beurre, mais aussi pour les sauces et les petits apéritifs, vous permettant de développer votre créativité culinaire dans votre cuisine. Design de qualité supérieure : avec leur design intemporel et simple en verre trempé, ces mini bols ajouteront une touche élégante à votre décoration de table. Gain de place : grâce à leurs propriétés empilables, vous économisez un précieux espace de rangement dans votre cuisine. Nettoyage facile : les mini bols en verre passent au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. Ensemble parfait : le lot de 6 offre suffisamment de flexibilité et de polyvalence pour différentes occasions et besoins dans votre cuisine.
    7,59 €
  • Bol Snack Bowl Dip Bowl Ensemble de bols de service Mini bol en verre à confiture Bol en verre à dessert Ensemble de bols en verre Bol de service Ensemble de bols à tapas 6cm (12, unité, Mini Bowl)
    - Le bol à sauce parfait : les mini bols excellent dans leur capacité à contenir et à présenter une large gamme de sauces. Des condiments traditionnels comme le ketchup, la moutarde et la mayonnaise aux trempettes exotiques comme la salsa, le guacamole et le houmous, ces mini merveilles s'adaptent sans effort à vos préférences en matière de sauce. Leur taille compacte permet des portions individuelles, réduisant les déchets et garantissant que chaque convive reçoive une portion suffisante. L'attrait esthétique des mini bols ajoute également une touche d'élégance à votre table à manger. - Dans le domaine des activités culinaires, avoir les bons outils à votre disposition peut grandement améliorer votre expérience culinaire. Lorsqu'il s'agit d'ustensiles de cuisine polyvalents et pratiques, les mini bols s'imposent comme des vedettes. Ces merveilles de la taille d'une pinte sont un compagnon idéal pour diverses applications culinaires, notamment pour servir des sauces, des trempettes, des plats de petit-déjeuner et des assaisonnements. Dans cet article, nous explorons les nombreuses façons dont les mini bols peuvent améliorer votre expérience culinaire et rationaliser votre processus de cuisson. - Dipping Bowl Delight : Les trempettes font désormais partie intégrante de la cuisine moderne, rehaussant les saveurs de divers en-cas et apéritifs. Les mini bols offrent un récipient idéal pour servir un assortiment de trempettes avec des frites, des légumes ou des gressins. Leur petite taille permet de placer facilement plusieurs bols sur un plateau, permettant aux invités de profiter d'une variété de saveurs sans se mélanger. Qu'il s'agisse d'un tzatziki piquant, d'une sauce buffalo fougueuse ou d'une trempette au chocolat veloutée, les mini bols offrent l'expérience de trempette parfaite.
    19,90 €
  • COOK CONCEPT - KU6317 - Cuillère Suspendu Long Manche pour Confiture Inox Gris 19 x 3 x 2, 50 cm - 2 pièces
    2 cuillères de confiture. S'adaptent parfaitement au rebord de vos pots. Dimensions: 19x3x2. 5 cm. A company with 60 years of history
    2,99 €
  • Gräwe Lot de 6 cuillères à latte Macchiato de 22 cm – Cuillère longue pour cocktails et desserts en acier inoxydable poli – Passe au lave-vaisselle
    Gräwe Lot de 6 cuillères à glace/latte macchiato série Königstein en acier inoxydable (18 % acier chromé), longueur : env. 22 cm (cuillère : environ 2,9 x 4 cm), poids unitaire : env. 28 g, revêtement PVD, passe au lave-vaisselle Les cuillères à glace de Gräwe de la série Königstein sont particulièrement longues et peuvent également être utilisées comme cuillères à café, cuillères à dessert ou cuillères à latte macchiato. La forme en forme de goutte est intemporelle et élégante Les cuillères en acier inoxydable sont universelles et sont idéales pour un usage quotidien. Lors de fêtes et occasions spéciales, elles peuvent être utilisées comme cuillères à cocktails pour ravir vos invités Le lot de 6 séduit par son aspect élégant et passe au lave-vaisselle grâce à sa fabrication en acier inoxydable. Il peut être complété à tout moment avec d'autres pièces de la série GRÄWE Königstein Découvrez le moment de plaisir GRÄWE. Que ce soit pour un cuisinier amateur ou un restaurant professionnel, vous trouverez chez nous un large choix d'ustensiles de cuisine esthétiques. Notre marque traditionnelle est synonyme de qualité supérieure et de soin apporté aux détails
    9,98 €

Retour en haut