L’onctuosité de la chantilly maison est un véritable trésor de douceur, capable de métamorphoser une simple crêpe bretonne en un dessert sophistiqué. L’art de sa préparation réside dans la simplicité et le respect du processus, un petit défi que nous allons releve ensemble pour raviver les papilles et embellir vos goûters.
15 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
personnes 30 cl de crème liquide entière 20 grammes de sucre glace vanille
Ustensiles
batteur électrique ou fouet manuel saladier cuillère à soupe
Préparation
Étape 1
1: placez votre saladier et les fouets du batteur au réfrigérateur environ 15 minutes avant de commencer. La crème doit être bien froide pour monter facilement.
Étape 2
2: versez la crème liquide entière dans le saladier réfrigéré.
Étape 3
3: commencez à fouetter doucement, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu’à ce que la crème commence à épaissir.
Étape 4
La chantilly est prête lorsque vous obtenez des pics fermes en soulevant les fouets.
Étape 5
4: ajoutez le sucre glace et les grains de vanille extraits de votre gousse. Continuez à battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre chantilly est bien ferme, retournez légèrement le saladier. Si elle ne bouge pas, c’est qu’elle est parfaite !
Un thé noir doux ou une bolée de cidre breton léger
Pour accompagner vos crêpes garnies d’une onctueuse chantilly maison, choisissez un thé noir doux, qui complémentera délicatement la richesse de la crème. Sinon, optez pour une bolée de cidre breton léger, dont l’acidité rafraîchissante contrastera avec la douceur sucrée.
L’info en plus
La chantilly, originaire d’Italie mais popularisée en France, doit son nom à Chantilly, lieu où elle a été servie pour impressionner Louis XIV. Aujourd’hui encore, elle incarne l’élégance et la gourmandise dans nos desserts.
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Présentation idéale
Servez votre chantilly maison dans une poche à douille surmontant gracieusement vos crêpes bretonnes chaudes. Utilisez des assiettes plates pour présenter élégamment les créations et n’oubliez pas les petites cuillères pour savourer chaque bouchée !
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