les baghrirs, souvent appelées crêpes aux mille trous, sont une spécialité culinaire du maghreb, reconnues pour leur texture moelleuse et leur apparence unique. ces crêpes sont un véritable plaisir à préparer et à déguster, apportant une touche de douceur et d’exotisme à vos petits déjeuners ou goûters. voici comment réaliser cette recette toute simple mais savoureuse.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un blender, mélangez la semoule, la farine, la levure chimique, la levure boulangère, le sel et le sucre.
Étape 2
Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mixant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes pour qu’elle gonfle.
Étape 4
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
Étape 5
Versez une louche de pâte dans la poêle, en formant une crêpe d’environ 10 cm de diamètre.
Étape 6
Laissez cuire jusqu’à ce que la surface soit couverte de trous et que la pâte soit cuite. Ne retournez pas la crêpe.
Étape 7
Retirez délicatement la crêpe et répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour garantir des crêpes bien moelleuses, veillez à ne pas trop mélanger la pâte après le repos, afin de ne pas éliminer les bulles d’air formées par la levure.
Pour accompagner
un thé à la menthe traditionnel ou un café arabica léger se marient parfaitement avec les baghrirs, apportant une touche de fraîcheur et d’équilibre à votre dégustation.
les baghrirs, souvent préparées pour le ramadan, sont emblématiques de la cuisine nord-africaine. elles sont généralement servies avec du miel ou du beurre fondu, accentuant ainsi leur goût délicat.
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Comment présenter
servez les baghrirs chaudes, nappées de miel ou de beurre fondu, sur un plat de présentation marocain traditionnel en terre cuite pour une touche d’authenticité. utilisez des petites assiettes individuelles pour chaque convive, accompagnées de petites cuillères en bois.
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