Recette authentique des crêpes Suzette flambées

Recette authentique des crêpes Suzette flambées

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Les crêpes Suzette flambées, ce dessert emblématique de la cuisine française, apportent une touche théâtrale à la fin d’un repas. Découvrez comment préparer ces délices enchanteresses avec notre recette détaillée.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Plat énergétique Faible en protéines Modérément sucré

Synthèse express

Profil : Recette gourmande et assez énergétique avec une richesse en graisses notoire.
Protéines : Apport faible en protéines malgré la présence d'oeufs et de lait.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel, majoritairement apportée par le beurre.

À consommer plutôt occasionnellement due à sa richesse en calories et matières grasses.

Par 100 g de recette
201 kcal
Prot. 5.5 g — Gluc. 24.5 g — Lip. 8.5 g
Par portion (4 parts)
309 kcal
Prot. 8.5 g — Gluc. 37.6 g — Lip. 13 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 201 kcal
Lipides
Matières grasses 8.5 g
dont acides gras saturés 4.7 g
Glucides
Glucides totaux 24.5 g
dont sucres 9 g
Autres
Protéines 5.5 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à crêpes

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Incorporez les oeufs un à un, puis délayez avec le lait. Ajoutez 20 grammes de beurre fondu. Laissez reposer la pâte 30 minutes.

2. Cuisson des crêpes

Faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu de beurre. Versez une petite louche de pâte, répartissez-la et faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté. Réservez-les.

3. Préparation de la sauce Suzette

Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre avec le sucre. Ajoutez les zestes et le jus d’orange, laissez réduire puis ajoutez la liqueur.

4. Flambage et dressage

Disposez une crêpe dans la poêle avec la sauce, pliez-la en quatre. Réchauffez la liqueur de curaçao, versez-la sur la crêpe et flambez. Servez aussitôt.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour un flambage spectaculaire, assurez-vous que la liqueur est bien chaude avant de l’enflammer et éteignez la hotte pour éviter tout accident pendant le flambage.

Thé Earl Grey

Le thé Earl Grey, avec ses arômes de bergamote, se marie harmonieusement avec les zestes d’orange de la crêpe Suzette.

L’info en plus

Inventée par erreur en 1895, la crêpe Suzette a été créée par le chef Auguste Escoffier pour le Prince de Galles et son invitée, Suzanne Reichenberg.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez les crêpes sur une assiette à dessert chauffée pour maintenir leur température et accompagnées de petites cuillères à dessert pour savourer chaque bouchée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu Dégradé
    Collections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs bleues se traduit facilement dans un ciel bleu et des vacances agréables. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte bleue élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.
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