Les crêpes Suzette flambées, ce dessert emblématique de la cuisine française, apportent une touche théâtrale à la fin d’un repas. Découvrez comment préparer ces délices enchanteresses avec notre recette détaillée.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette gourmande et assez énergétique avec une richesse en graisses notoire.
Protéines : Apport faible en protéines malgré la présence d'oeufs et de lait.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel, majoritairement apportée par le beurre.
À consommer plutôt occasionnellement due à sa richesse en calories et matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 201 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.5 g |
| dont sucres | 9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Incorporez les oeufs un à un, puis délayez avec le lait. Ajoutez 20 grammes de beurre fondu. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu de beurre. Versez une petite louche de pâte, répartissez-la et faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté. Réservez-les.
3. Préparation de la sauce Suzette
Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre avec le sucre. Ajoutez les zestes et le jus d’orange, laissez réduire puis ajoutez la liqueur.
4. Flambage et dressage
Disposez une crêpe dans la poêle avec la sauce, pliez-la en quatre. Réchauffez la liqueur de curaçao, versez-la sur la crêpe et flambez. Servez aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour un flambage spectaculaire, assurez-vous que la liqueur est bien chaude avant de l’enflammer et éteignez la hotte pour éviter tout accident pendant le flambage.
Thé Earl Grey
Le thé Earl Grey, avec ses arômes de bergamote, se marie harmonieusement avec les zestes d’orange de la crêpe Suzette.
L’info en plus
Inventée par erreur en 1895, la crêpe Suzette a été créée par le chef Auguste Escoffier pour le Prince de Galles et son invitée, Suzanne Reichenberg.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Liqueur de Curaçao Bleu VEDRENNE 25% - 70 cl (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack SA COULEUR : Bleu brillant. SON NEZ : Aromatique, rond, d'écorce d'orange douce. SA SAVEUR : Douceur de l'orange avec des notes d'écorces. Bouche : toute la finesse de l'orange douce. A consommer pur sur glace pilée et en cocktails.33,80 €
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Tefal Day By Day On Poêle à crêpe 25 cm, Non induction, Revêtement antiadhésif, Fonction Thermo-Signal, Fabriqué en France B56410AZRevêtement antiadhesif sûr : Revêtement sans pfoa, sans plomb ni cadmium. Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire sans pfoa, conformément aux normes en vigueur sans plomb ni cadmium (pb et cd) signifie sans addition intentionnelle de plomb et de cadmium dans les revêtements et non détectée par les tests effectués par des laboratoires externes) Indicateur de chauffe : L’indicateur innovant thermo-spot devient rouge lorsque la poêle a atteint la température idéale (saisie parfaite des aliments) Base de diffusion : La chaleur est diffusée uniformément sur toute la surface de la poêle pour une cuisson homogène Emballage éco-responsable : Carton recyclé et recyclable sans polystyrène ni sac plastique Forme idéale : Pour des crêpes savoureuses et dorées à la perfection Nettoyage facile : Revêtement antiadhésif à l'intérieur et à l'extérieur pour un nettoyage sans effort Note : Types de cuisinières compatibilité : gaz-électrique, plaque vitrocéramique, halogène, sauf induction Fabrication française : Conçue et fabriquée en france dans le respect des normes de qualité les plus strictes et de la tradition artisanale avec un emballage éco-responsable pour contribuer à protéger l'environnement Écobénéfice : Recyclez vos ustensiles de cuisine pour réduire l'impact environnemental26,99 €20,99 €-22%
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Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine7,99 €
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Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
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500ml Siphon Chantilly, Siphon de Chantilly Decorating Gâteaux et Desserts, Syphon à crème en Aluminium avec 3 Douilles en Acier Inoxydable et 1 Brosse de Nettoyage, pour Mousses et CrèmesAluminium de qualité alimentaire : le mélangeur de crème est fabriqué en aluminium de qualité alimentaire, ce qui lui confère une excellente durabilité et stabilité. L'ouverture de la bouteille est équipée d'un joint en silicone séparé et de filetages renforcés pour éviter l'étanchéité et les fuites. Multifonction : comprend 3 buses en acier inoxydable : buse lotus, buse droite et buse croisée, vous pouvez décorer le gâteau selon vos préférences et besoins, nous avons également une brosse de nettoyage, pratique pour vous de retirer et de nettoyer facilement la buse. Facile à utiliser : la poignée du pistolet à crème au beurre est fabriquée à partir d'un ressort durable, vous pouvez rapidement presser les moules à crème au beurre et le distributeur de crème fouettée peut garder votre crème fouettée fraîche pendant des jours. Il suffit de le placer dans le réfrigérateur et de le secouer à nouveau pour étaler la crème fouettée. Frais et délicieux Poignée confortable : la poignée ergonomique avec ressort durable vous permet de façonner rapidement et facilement la forme de crème souhaitée sans exercer de pression sur vos mains, ce qui vous permet d'économiser de l'énergie et du temps. Utilisation polyvalente : avec ce produit, vous pouvez créer de beaux motifs de crème fouettée avec de la crème fouettée, décorer des gâteaux, des gombo, de la mousse, du café, des soupes, des sauces, des desserts fous, etc. (à la fois chauds et froids), délicieux et beaux.25,99 €
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SO'MAISON Siphon Chantilly 500ml- Design Crème Vintage- Cahier de Recettes à Compléter- Siphon Cuisine en Aluminium pour Crème Chantilly et Mousses- Matériel de Pâtisserie Professionnel[ÉLEGANCE ET STYLE VINTAGE] : Apportez une touche d’élégance rétro à votre cuisine avec ce siphon chantilly crème vintage SO'MAISON. À la fois accessoire décoratif et outil performant, il embellit vos créations. [CAHIER DE RECETTES A COMPLETER] : Libérez votre créativité avec le cahier de recettes SO'MAISON inclus. Composé d’un sommaire et de 20 fiches à remplir, notez vos ingrédients, étapes, astuces et notes personnelles. Ce carnet élégant et pratique devient le compagnon idéal pour expérimenter et perfectionner vos recettes et créations. [MATERIAUX DE QUALITE, ROBUSTESSE GARANTIE] : Fabriqué en aluminium de qualité alimentaire, ce siphon de cuisine est conçu pour durer. Son corps robuste et résistant assure des préparations fiables, adaptées à une utilisation régulière. [POLYVALENCE CULINAIRE] : Créez facilement des crèmes chantilly, mousses aérées et espumas délicats. Un accessoire parfait pour les amateurs de pâtisserie souhaitant réaliser des desserts variés au quotidien. [ACCESSOIRES COMPLETS INCLUS] : Le siphon inclut 3 douilles en acier inoxydable pour des décorations variées, une brosse de nettoyage, un bouchon, un sac de rangement pratique. Compatible avec toutes les cartouches siphon N2O 8g (non incluses). [FACILE A UTILISER ET A NETTOYER]: Ce matériel de pâtisserie professionnel est simple à monter et à utiliser pour des préparations sans effort à chaque utilisation. Sa brosse de nettoyage incluse permet un entretien efficace des zones difficiles. [UNE MARQUE FRANÇAISE] : SO'MAISON est une petite entreprise française fière de proposer des siphons de cuisine élégants et fiables. Découvrez un produit signé par une marque qui valorise l'excellence et le style. [GARANTIE ET TRANQUILLITE D’ESPRIT] : Commandez dès aujourd’hui votre syphon cuisine chantilly et profitez de notre garantie de 12 mois incluse avec votre siphon chantilly. Une preuve de notre engagement envers votre satisfaction et de la durabilité de nos produits.38,99 €
Comment présenter
Servez les crêpes sur une assiette à dessert chauffée pour maintenir leur température et accompagnées de petites cuillères à dessert pour savourer chaque bouchée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.22,25 €
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