Recette authentique de la galette bordelaise

Recette authentique de la galette bordelaise

4.9/5 - (9 votes)
crépières et gaufriers - Promotion standard

Plongez au cœur de la tradition bordelaise avec cette recette authentique de la galette bordelaise. Un véritable voyage culinaire qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez le guide et laissez-vous transporter par les arômes délicats et la texture incomparable de cette spécialité régionale.

20 minutes

30 minutes

Ingrédients

   personnes
125 grammes de Beurre demi-sel
125 grammes de Sucre en poudre
250 grammes de Farine de blé
1 Œuf
1/2 cuillère à café de Levure chimique
1 sachet de Sucre vanillé

Ustensiles

Saladier
Fouet
Rouleau à pâtisserie
Papier cuisson

Préparation

Étape 1

Préparation du beurre : Laissez le beurre demi-sel ramollir à température ambiante afin qu’il se travaille facilement.

Étape 2

Mélange des ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre vanillé.

Étape 3

Intégration de l’œuf : Ajoutez l’œuf préalablement battu et commencez à pétrir (action de malaxer une pâte). Le mélange doit commencer à prendre forme.

Étape 4

Incorporation du beurre : Incorporez progressivement le beurre mou tout en continuant de pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante.

Étape 5

Façonnage : Formez une boule avec votre pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. Réfrigérez pendant 15 minutes pour raffermir (rendre plus ferme).

Étape 6

Étalage de la pâte : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte au rouleau pour former un disque d’environ 5 mm d’épaisseur.

Étape 7

Cuisson : Déposez le disque sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la galette prenne une belle coloration dorée. Laissez refroidir avant de servir.

Lucas Bellamont

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à personnaliser votre galette en ajoutant des zestes d’orange ou quelques gouttes d’extrait d’amande pour varier les plaisirs !

Accord boisson si dessert

Pour sublimer votre galette bordelaise, un verre de vin liquoreux de Bordeaux tel qu’un Sauternes ou un Loupiac sera l’accord parfait. Ces vins doux viendront complimenter le côté beurré et vanillé du dessert.

L’info en plus

Pilier des pâtisseries françaises, la galette bordelaise est un gâteau plat réalisé traditionnellement avec des ingrédients simples mais nobles. La qualité du beurre demi-sel est essentielle pour retrouver l’onctuosité spécifique qui fait toute sa renommée.

Imprimer

Présentation idéale

Servez votre galette découpée en portions triangulaires, comme vous le feriez pour une tarte. Utilisez une assiette ou un plateau élégant en porcelaine pour mettre en valeur sa couleur dorée. Aucun couvert spécifique n’est nécessaire; cette douceur se déguste idéalement avec les doigts !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    21,08 €
  • Amazon Basics Service de table 18 pièces , Porcelaine blanche coupée, pour 6 personnes
    Service de table 18 pièces pour 6 personnes. Contenu (6 de chaque) : Assiettes plates 26,67 cm, assiettes à salade 19 cm et bol 15 cm Porcelaine de qualité AB pour une utilisation quotidienne, légère mais solide Design moderne et élégant pour une coordination facile avec votre vaisselle et votre décoration Passe au lave-vaisselle, au congélateur et au micro-ondes. Les assiettes supportent une chaleur maximale de 300 °C Comprend 6 de chaque : Assiette plate de 26,5 cm de diamètre, une assiette à dessert/salade de 19 cm de diamètre et un bol de 15 cm de diamètre
    49,99 €
  • GOODS+GADGETS® Plateau Apéritif 6 Bols en Porcelaine - Bambou Naturel
    🍽️ 𝗦𝗘𝗥𝗩𝗜𝗖𝗘 𝗔𝗣𝗘𝗥𝗜𝗧𝗜𝗙 𝗖𝗢𝗠𝗣𝗟𝗘𝗧 - Plateau apéritif avec six bols amovibles en porcelaine blanche : noix, fromages, dips, fruits — tout s'arrange en un instant ✨ 𝗗𝗘𝗦𝗜𝗚𝗡 𝗘𝗡 𝗘𝗩𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗥𝗔𝗙𝗙𝗜𝗡𝗘 - Ce service à tapas élégant transforme votre table en art de vivre — vos invités ne verront que ça lors de votre prochain apéro 🏺 𝗣𝗢𝗥𝗖𝗘𝗟𝗔𝗜𝗡𝗘 𝗥𝗘𝗦𝗜𝗦𝗧𝗔𝗡𝗧𝗘 - Bols fabriqués à la main par des artisans, compatibles lave-vaisselle et micro-ondes — plus durs et durables que le grès ordinaire 🎁 𝗖𝗔𝗗𝗘𝗔𝗨 𝗜𝗗𝗘𝗔𝗟 - Anniversaire, Noël, fête des mères ou pendaison de crémaillère : ce plateau tapas est le cadeau cuisine original dont tout le monde rêve 🌿 𝗕𝗔𝗠𝗕𝗢𝗨 𝗡𝗔𝗧𝗨𝗥𝗘𝗟 & 𝗕𝗢𝗟𝗦 𝗔𝗠𝗢𝗩𝗜𝗕𝗟𝗘𝗦 - Chaque bol se retire pour un nettoyage facile ; le plateau en bois de bambou naturel apporte une touche chaleureuse
    34,95 €
  • Lot de 2 plateaux de service rectangulaires blancs de 30,5 cm en porcelaine anglaise pour assiettes alimentaires, plats, plateaux élégants en céramique pour maison, fête, restaurant, buffet, steak
    Plateaux de service en céramique : par lot de 2 pièces, ces plateaux ovales de 30,5 cm sont conçus dans un style moderne et classique avec une surface lisse, vous donnera un toucher plus confortable. Les bords empilés et hauts pour une efficacité de l'espace dans les placards, par rapport aux plateaux rectangulaires traditionnels, sont plus créatifs et créent une expérience culinaire impressionnante pour votre famille ou vos invités Assiettes plates ovales de 30,5 cm : ces assiettes de service ovales sont épaisses et étanches, voir les bords supérieurs pour empêcher le jus et la sauce de déborder. Elles résistent aux odeurs, à la couleur ou au transfert de saveur, idéales pour les plats chauds et froids; et la durabilité contre les éclats, les entailles, les fissures et les rayures, parfaites pour un service quotidien Lot de 2 plateaux ovales légers : ces plateaux sont fabriqués en céramique osseuse robuste et légère ; ils sont non toxiques, sans plomb et ne produiront pas de substances nocives même à des températures élevées, sûrs et sains pour un usage quotidien ou pour les fêtes de fin d'année Plateau de service ovale en céramique avec bord marron : ces plats sont robustes et durables, passent au four, au lave-vaisselle, au micro-ondes et au réfrigérateur. Le vernis lisse le rendra facile à nettoyer et ne tachera pas. Vous pouvez laver ces plats à la main ou les mettre au lave-vaisselle – Facile à utiliser, nettoyer et ranger Plateaux ovales polyvalents : chaque grand plateau ovale long mesure environ 30,7 x 14,7 x 2 cm ; l'aspect ovale tendance peut bien orner la fête, parfait pour les charcuteries de vacances, la viande, les sushis, les desserts, les fruits, les collations, les tacos, le fromage, les barbecues, les gâteaux, les sandwichs ou le poisson. Répond à tous vos besoins de service pour une fête, un dîner, un anniversaire, Thanksgiving et Noël
    29,66 €

Retour en haut