Les crêpes normandes, originaires de la région prospère de la Normandie, sont légendaires pour leur goût délicieusement beurré et leur texture aérienne. Parfaites pour toute occasion, elles séduisent petits et grands avec leur simplicité et leur onctuosité. Plongeons ensemble dans l’univers enchanteur de cette recette qui ravira vos papilles.
10 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche, convenant à une utilisation occasionnelle.
Protéines : La recette est riche en protéines, principalement en raison de l'utilisation des œufs et du lait en poudre.
Sel : Le plat possède une teneur modérée en sel due au beurre salé et à l'ajout de sel.
À consommer occasionnellement, surtout si vous limitez les apports en graisses saturées.
Par 100 g de recette
410 kcal
Prot. 17.5 g —
Gluc. 40.3 g —
Lip. 19 g
Par portion (4 parts)
1061 kcal
Prot. 45.4 g —
Gluc. 104.3 g —
Lip. 49.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 410 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19 g |
| dont acides gras saturés | 11.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.3 g |
| dont sucres | 22.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.5 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez les œufs, puis le lait en poudre progressivement tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
2. Incorporer le beurre
Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Une fois refroidi, incorporez-le à la pâte, puis ajoutez le calvados pour parfumer le tout.
3. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les arômes se développent.
4. Cuisson des crêpes
Versez une louche de pâte sur la crêpière chaude. Étalez-la finement en faisant tourner la crêpière, puis laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus savoureuses, ajoutez un peu de zestes d’orange dans la pâte.
Calvados et cidre
Un verre de cidre brut ou un petit calvados normand se mariera parfaitement avec vos crêpes pour un accord régional authentique et raffiné.
L’info en plus
Les crêpes sont très populaires en France, notamment lors de la Chandeleur, une fête où les familles se réunissent pour déguster ces délices sucrés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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CHRISTIAN DROUIN - Le Calvados Sélection - Origine : France/Normandie - 40% Alcool - Notes de Pommes & d'Epices - A déguster pur, sur glace ou en cocktail gourmand - 70 clCALVADOS RICHE EN POIRE : Ce calvados est le fruit du travail de la célèbre maison Christian Drouin. Subtil et aérien, il porte en lui toutes les nuances de sa formule à base de poire et de pomme restée crue. UNE RECETTE UNIQUE : Distillé en colonne à partir de poiré et de cidre de pomme, ce Calvados est conçu à base de matières premières minutieusement sélectionnées pour leurs qualités gustatives. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le calvados est bien sûr l'alcool emblématique du "trou normand" et du café/calva, mais il est aussi formidable pur, sur glace, ou intégré à un cocktail gourmand. LE CALVADOS EN DÉTAIL : Ce calvados au nez ample est marqué par la pomme et les épices, puis l'amande, la poire, le melon. Il évolue sur une bouche douce couvrant le palais d'arômes de fruits avec une finale nette sur le pruneau. LA MARQUE CHRISTIAN DROUIN : Faisant partie des grands noms du calvados, la maison Christian Drouin propose des spiritueux haut de gamme et rassemble le plus large éventail de millésimes de la profession.35,50 € -
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Présentation des crêpes
Servez les crêpes empilées sur un plat de présentation en céramique rustique, accompagnées de petits ramequins en faïence contenant du sucre, de la confiture ou du miel pour plus de gourmandise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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