Les crêpes berbères, appelées aussi msemen, sont un véritable délice venu tout droit des montagnes de l’Atlas. C’est une recette parfaite pour régaler la famille lors d’un goûter chaleureux. Avec leur texture douce et feuilletée, ces crêpes sont irrésistibles, à accompagner de miel ou de confiture pour une touche sucrée ou même de légumes et de fromages pour une version salée. Suivez cette recette et laissez-vous transporter par les saveurs authentiques du berbère.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la semoule, la farine, le sel et la levure chimique. Ajoute progressivement de l’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Étape 2
Couvre le bol d’un torchon propre et laisse reposer la pâte environ 20 minutes.
Étape 3
Sur une surface légèrement huilée, divise la pâte en petites boules de taille égale.
Étape 4
Prends une boule de pâte et étale-la finement sur la planche à pâtisserie en utilisant un peu d’huile. La pâte doit être aussi fine que possible.
Étape 5
Plie la pâte étalée en forme de carré en intégrant du beurre fondu entre les couches.
Étape 6
Répète l’opération avec le reste des boules de pâte.
Étape 7
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et fais cuire chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une texture encore plus feuilletée, n’hésite pas à rajouter un peu de beurre fondu entre chaque pli lorsqu’il est possible de le faire.Thé à la menthe
Un parfum de menthe fraîche se marie à merveille avec les crêpes berbères, pour une pause gourmande des plus traditionnelles.
L’info en plus
Les crêpes berbères sont profondément ancrées dans la culture gastronomique nord-africaine. Le pays d’origine de ce plat est le Maroc, ou elles sont souvent servies pendant le ramadan et les fêtes familiales.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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4 Tapis de Four Réutilisables, 40 x 33 cm Feuille de Cuisson Permanente Anti-adhésive et Découpable, Protection pour Fond de Four, Tapis pour Grill à Gaz ou Électrique, avec Pince de BarbecueMatériau Haut de Gamme : Le tapis de four est en fibre de verre robuste avec un design double face, offrant une longévité exceptionnelle et une adaptation à un usage fréquent. Sa texture fine est idéale pour la cuisson quotidienne et se nettoie facilement après chaque utilisation. Garde le Fond du Four Propre : Le protège-fond de four capture les graisses et les miettes qui tombent, les empêchant d'atteindre le fond du four. Cela minimise les dépôts, simplifie le nettoyage et réduit l'entretien nécessaire de votre four. Entretien Facile et Découpable : Un simple essuyage suffit à lui redonner son éclat. Les tapis sont lavables au lave-vaisselle et peuvent être découpés sur mesure pour s'adapter parfaitement à vos plaques, grilles ou petits appareils de cuisine. Utilisation Polyvalente : Idéal pour protéger le fond du four et les grilles, couvrir les plaques de cuisson ou servir de tapis à biscuits. Parfait pour les séances de pâtisserie du weekend, les barbecues en famille ou les grillades occasionnelles, assurant des résultats de cuisson uniformes. Contenu du Pack : Ce set comprend 4 tapis de four permanents (40 x 33 cm) et une pince de barbecue pratique (18 cm). Leur taille généreuse permet de couvrir divers ustensiles de cuisine et ils conviennent parfaitement aux fours, grills, casseroles et autres appareils.8,99 €8,55 €-5%
Comment présenter
Pour un voyage authentique en terre berbère, présentez vos crêpes sur un grand plat à tajine. Les crêpes empilées apportent un joli volume à la présentation, parfait pour un effet visuel impactant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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COOK CONCEPT - KC24041, Tajine en Fonte d'Aluminium Ronde Compatible Induction, Plat de Cuisson Pratique et Élégant pour Repas en Famille, 30 cm, TaupePolyvalence Culinaire : Tajine compatible avec tous les feux, y compris induction, pour une cuisine sans contrainte Format Familial : Diamètre de 30 cm offrant une belle contenance pour des repas conviviaux en famille Matériau Robuste : Fonte d'aluminium assurant une cuisson homogène et une excellente résistance à l'usure Usage Pratique : Idéal pour préparer des plats savoureux et visuellement attrayants pour vos convives Satisfaction : COOK CONCEPT propose un plat à tajine élégant et fonctionnel pour enrichir votre expérience culinaire34,90 €31,65 €-9%
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Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 €





