Les crêpes berbères, appelées aussi msemen, sont un véritable délice venu tout droit des montagnes de l’Atlas. C’est une recette parfaite pour régaler la famille lors d’un goûter chaleureux. Avec leur texture douce et feuilletée, ces crêpes sont irrésistibles, à accompagner de miel ou de confiture pour une touche sucrée ou même de légumes et de fromages pour une version salée. Suivez cette recette et laissez-vous transporter par les saveurs authentiques du berbère.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la semoule, la farine, le sel et la levure chimique. Ajoute progressivement de l’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Étape 2
Couvre le bol d’un torchon propre et laisse reposer la pâte environ 20 minutes.
Étape 3
Sur une surface légèrement huilée, divise la pâte en petites boules de taille égale.
Étape 4
Prends une boule de pâte et étale-la finement sur la planche à pâtisserie en utilisant un peu d’huile. La pâte doit être aussi fine que possible.
Étape 5
Plie la pâte étalée en forme de carré en intégrant du beurre fondu entre les couches.
Étape 6
Répète l’opération avec le reste des boules de pâte.
Étape 7
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et fais cuire chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une texture encore plus feuilletée, n’hésite pas à rajouter un peu de beurre fondu entre chaque pli lorsqu’il est possible de le faire.Thé à la menthe
Un parfum de menthe fraîche se marie à merveille avec les crêpes berbères, pour une pause gourmande des plus traditionnelles.
L’info en plus
Les crêpes berbères sont profondément ancrées dans la culture gastronomique nord-africaine. Le pays d’origine de ce plat est le Maroc, ou elles sont souvent servies pendant le ramadan et les fêtes familiales.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
CULIMI Planche à pâtisserie en bois 70 x 50 cm - idéale pour pétrir et étendre les pâtes pour pizza pain pâtes pâteRésistance et durabilité exceptionnelles: La planche à pétrir en bois de hêtre assure une longévité incomparable; votre investissement dure des années grâce à sa robustesse naturelle, préservant la qualité et l'authenticité des préparations. Avec CULIMI, chaque usage devient un moment privilégié de retrouvailles avec les traditions culinaires. Spécialement conçue pour des pâtes parfaites: Transcendez vos créations grâce à la planche à pétrir extra large qui s'adapte parfaitement aux pâtes fraîches, gnocchis, viennoiseries et pizzas; le Père de la cuisine italienne chez vous, offrant confort et efficacité pour des résultats professionnels. Design naturel et élégant: Cette planche à pâtisserie en bois allie esthétique et fonctionnalité; le bois de hêtre embellit votre cuisine tout en préservant la texture de chaque pâte, rendant chaque repas une expérience artisanale authentique. Facilité d'entretien et hygiène: Laver la planche simplement avec de l'eau et un chiffon pour un entretien rapide; votre planche est prête à l'emploi à chaque instant, évitant les tracas et privilégiant le plaisir de cuisiner dans un environnement propre et sain. Accessoire cuisine par excellence: La planche est un bonheur pour tous les passionnés de cuisine recherchant un outil fiable et performant; elle stimule votre créativité en cuisine, transformant chaque préparation en un chef-d'œuvre culinaire unique. Gnocchi board, Dough platter, Planche pour pates.79,00 €75,05 €-5%
-
Lazymi Grand Tapis Silicone Patisserie: 91 x 61 cm Tapis de Cuisson | Antidérapant Plaque Patisserie avec guide mesures pour Four - Antihafte Tapis Silicone Cuisine pour Pizza/Biscuit/Pâte /Noir1.Extra-Large: Le tapis en silicone pour bonbons mous mesure 91×61cm(36×24po),suffisamment grand pour recouvrir tout le comptoir de votre cuisine. Ne vous souciez plus des bonbons mous roulant hors du tapis. Sa taille extra-large est parfaite pour les grandes préparations culinaires comme biscuits de Noël ou friandises pour fêtes. Ce tapis de cuisson en silicone polyvalent comporte des tableaux de mesure/conversion pour vous aider à contrôler avec précision la taille de la pâte ou des bonbons. 2.Antidérapant & Antiadhésif: La conception antidérapante maintient le tapis fermement fixé à la surface de travail, l'empêchant ainsi de bouger ou de glisser pendant la préparation de la pâte. La surface en silicone antiadhésive offre une surface de travail idéale, garantissant que même les pâtes très humides ou les bonbons mous ne collent pas au tapis. 3.Matériaux de Qualité Alimentaire: La plaque de cuisson en silicone est fabriquée à partir de silicone et de fibre de verre de qualité alimentaire sans BPA, certifiés FDA et LFGB. Cette feuille de cuisson en silicone résiste à des températures comprises entre -40°C et 230°C, ce qui le rend sûr pour une utilisation dans les fours, les micro-ondes et les réfrigérateurs. Alternative réutilisable au papier sulfurisé jetable, il est à la fois pratique et économique. 4.Facile à Nettoyer & Lavable au Lave-Vaisselle: Grâce à sa surface en silicone antiadhésive, vous pouvez facilement éliminer les taches de graisse et de farine du tapis. Il suffit de le rincer à l'eau savonneuse pendant quelques minutes, de l'essuyer avec un chiffon humide et de le laisser sécher. Vous pouvez également placer la plaque en silicone dans le lave-vaisselle sans craindre qu'il ne se déforme ou ne se décolore. 5.Facile à Ranger: Ce tapis à pâtisserie souple et résistant peut être facilement enroulé ou plié pour un rangement compact dans des tiroirs ou des placards, ce qui permet de gagner un espace précieux dans la cuisine. Au fil du temps, il conserve une surface lisse, sans plis ni décoloration.18,99 €
-
Bounicy Tapis de Cuisson - 2 Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif - Supporte le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-Vaisselle - Certifié sans BPA et Écologique - Idéal Pâtisserie : 30x40cm⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.14,97 €
-
7 Pcs Poêle anti-adhésive Liner Tapis Avec 2 Pinceau à huile en silicone cuisson Cuisine réutilisable durable résistant à la chaleur 24 cm de diamètre Tapis Outils De Cuisson À Haute Température✔ PLUS SAIN: Peut être utilisé avec ou sans huile, marinades, etc. IDÉAL pour faire frire des œufs, des saucisses, du bacon, du poulet, du poisson, du bœuf, des légumes et plus encore! ✔ HAUTE APPLICABILITÉ ET ÉVOLUTIF: Réversible et peut être coupé à la taille pour les plus petites casseroles. À utiliser avec tous les types de poêles à frire, y compris la fonte, l'acier inoxydable, la céramique, l'aluminium et plus encore. ✔ CHAUFFEZ UNIQUEMENT: Tissu en fibre de verre enduit de PTFE de haute qualité et durable, sûr à utiliser Répartition uniforme de la chaleur et cuisson uniforme. ✔DURABLE: Le revêtement antiadhésif de la poêle à frire est écologique et peut être utilisé à maintes reprises pour un environnement plus durable! RÉDUISEZ LES DÉCHETS créés par d'autres matériaux non réutilisables.Un accessoire idéal pour profiter de la cuisine ✔ FACILE À NETTOYER: rincez à l'eau tiède savonneuse lorsque vous avez terminé. N'utilisez pas de tampons à récurer ou de nettoyants abrasifs. N'utilisez pas d'objets pointus ou d'ustensiles en métal. Va au lave-vaisselle sur le panier supérieur. Séchez soigneusement avant de ranger, enroulé ou à plat. Revêtement en silicone de qualité alimentaire double face pour empêcher les aliments d'entrer directement en contact avec la friteuse à air et de provoquer des taches. Facile à nettoyer!10,97 €
Comment présenter
Pour un voyage authentique en terre berbère, présentez vos crêpes sur un grand plat à tajine. Les crêpes empilées apportent un joli volume à la présentation, parfait pour un effet visuel impactant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
COOK CONCEPT Tajine Fonte d'Aluminium 30 cm Induction Antiadhésif Taupe | Couvercle conique, cuisson lente et mijotée, tous feux gaz vitrocéramique, couscous, ragoûts, repas de familleCUISSON LENTE ET MIJOTÉE : le couvercle conique fait retomber la condensation sur les aliments et concentre les arômes. Vos viandes, légumes et plats mijotés restent tendres et parfumés, dans la pure tradition marocaine. REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : la surface antiadhésive limite l'ajout de matière grasse et empêche les aliments d'accrocher. La cuisson est plus saine et le nettoyage se fait en quelques secondes à l'éponge. COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : ce plat à tajine s'utilise sur induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Il s'adapte à toutes les cuisines, sans diffuseur ni accessoire supplémentaire. GRAND DIAMÈTRE 30 CM : sa contenance généreuse permet de préparer un repas complet pour toute la famille. Idéal pour un tajine de poulet au citron confit, un couscous ou un ragoût de légumes du dimanche. FONTE D'ALUMINIUM : le corps en fonte d'aluminium diffuse la chaleur de façon homogène tout en restant facile à manipuler. Sa finition taupe passe directement de la cuisinière à la table sans transvaser.31,65 €
-
Tajine Induction Tous Feux dont Induction - Diamètre 30 cm - Antiadhésif | Plat à Tagine Marocain, Couvercle Céramique et Structure Fonte d’Aluminium - Marmite, Casserole Cuisine Orientale👩🍳 Compatible Tous Feux : Convient aux plaques à induction, gaz, vitrocéramique et électriques pour une utilisation universelle. 🔥 Cuisson Douce et Homogène : Son revêtement antiadhésif et sa base en fonte d’aluminium assurent une répartition parfaite de la chaleur pour des plats tendres et savoureux. 🍲 Plat à Tagine Marocain Polyvalent : Idéal pour le couscous, le poulet au citron, l’agneau aux abricots ou les tajines végétariens. Découvrez une infinité de recettes orientales et exotiques. 💪 Matériaux Robustes et Durables : Structure en fonte d’aluminium résistante et couvercle en céramique pour une longue durée de vie et une cuisson saine. 🌿 Entretien Facile : Revêtement antiadhésif facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. Une utilisation simple et durable au quotidien. 🌺 Cuisine Orientale Authentique : Recréez chez vous les saveurs de la cuisine marocaine traditionnelle et partagez des repas conviviaux en famille.39,99 €



