Imaginez une fusion entre la douceur des pancakes et l’élégance des macarons. Aujourd’hui, nous allons explorer cette délicieuse alchimie avec une recette qui ravira les papilles des petits comme des grands : les Pancakes en Macarons, une création sucrée à la fois tendre et croquante.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamiser la farine de blé et le sucre glace dans un saladier. Ajouter la poudre d’amandes.
Étape 2
Dans un autre récipient, battre (mélanger vigoureusement jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux) les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Étape 3
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation sèche, ajouter éventuellement quelques gouttes de colorant alimentaire pour donner une touche colorée aux macarons.
Étape 4
Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).
Étape 5
Remplir une poche à douille avec la préparation et former de petits disques sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 6
Cuire pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir avant de décoller les coques.
Étape 7
Préparer la ganache: faire chauffer la crème liquide puis verser sur le chocolat haché. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 8
Laisser refroidir la ganache puis l’utiliser pour coller deux par deux les coques de macarons.
Mon astuce de chef
Pour garantir une montée parfaite des blancs en neige, assurez-vous qu’ils soient à température ambiante et que votre matériel soit parfaitement propre.
Accompagnement idéal
Pour savourer vos Pancakes en Macarons, optez pour un verre de cidre doux ou pourquoi pas un smoothie aux fruits frais pour rester dans la douceur.
L’info en plus
Origine du macaron : Le macaron est né en Italie, sous le nom de ‘maccherone’. Cette petite gourmandise a conquis la France où elle a été perfectionnée pour être aujourd’hui connue mondialement. Les macarons peuvent être aromatisés selon vos envies: vanille, chocolat, pistache…
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation sublime
Servez ces délices sucrés dans une assiette plate ou sur un plateau élégant. Vous pouvez décorer le plat avec quelques feuilles de menthe ou saupoudrer légèrement vos créations avec du sucre glace pour un effet raffiné.
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