Mini-crêpes à la ricotta de ma grand-mère : recette authentique

Mini-crêpes à la ricotta de ma grand-mère : recette authentique

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Fête des mères
crépières et gaufriers - Promotion standard
Plongeons ensemble dans une recette délicate et savoureuse : les mini-crêpes à la ricotta. Directement héritée du carnet de recettes de ma grand-mère italienne, chaque bouchée vous fera voyager au cœur de l’Italie. Faciles à réaliser, ces mini-crêpes sont idéales pour un dessert ou un en-cas gourmet à partager en famille ou entre amis.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Modérément énergétique Modérément salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Recette modérément énergétique et équilibrée.
Protéines : Apport convenable en protéines pour un dessert.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
287 kcal
Prot. 9.4 g — Gluc. 39.2 g — Lip. 9.4 g
Par portion (4 parts)
382 kcal
Prot. 12.5 g — Gluc. 52.1 g — Lip. 12.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 287 kcal
Lipides
Matières grasses 9.4 g
dont acides gras saturés 5.3 g
Glucides
Glucides totaux 39.2 g
dont sucres 18.5 g
Autres
Protéines 9.4 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.73 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la ricotta, la farine de blé, le bicarbonate de soude et le sucre. Ajoutez les œufs en poudre, l’extrait de vanille et le lait en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Repos de la pâte

Laissez reposer la pâte 10 minutes afin qu’elle s’épaississe légèrement. Cela permettra d’avoir des crêpes plus aériennes.

3. Cuisson

Chauffez une crêpière avec un peu d’huile végétale. Versez une petite louche de pâte, étalez en une crêpe et laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

4. Dressage

Disposez les mini-crêpes sur un plat et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour des mini-crêpes encore plus savoureuses, ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte.

Café ristretto

Accompagnez ces mini-crêpes d’un café ristretto pour une pause gourmande à l’italienne.

L’info en plus

Ces mini-crêpes à la ricotta sont une déclinaison des fameuses crêpes italiennes, souvent consommées lors de fêtes ou célébrations familiales. La ricotta, un fromage originaire d’Italie, apporte une texture moelleuse et crémeuse.

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Comment présenter

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