30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert riche et consistant.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est petite.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
214 kcal
Prot. 5.1 g —
Gluc. 39.1 g —
Lip. 4.8 g
Par portion (4 parts)
625 kcal
Prot. 15 g —
Gluc. 114 g —
Lip. 14.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 214 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.1 g |
| dont sucres | 17.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à baghrir
Dans un grand bol, mélangez la semoule fine, la farine, la levure chimique, la levure de boulanger, le sucre et l’eau tiède. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
2. Cuisson des baghrir
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude sans l’étaler. Laissez cuire jusqu’à ce que des trous apparaissent à la surface, ne retournez pas.
3. Préparation de la farce
Torréfiez légèrement les amandes effilées dans une poêle sèche. Dans un bol, mélangez-les avec les raisins secs et une partie du miel.
4. Montage des baghrir farcies
Déposez une cuillerée de farce sur chaque baghrir, roulez ou pliez selon votre préférence. Arrosez de miel supplémentaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte quelques heures au réfrigérateur.
Thé à la menthe
Le thé à la menthe est un accompagnement parfait, rehaussant la douceur de cette friandise avec ses notes fraîches.
L’info en plus
Traditionnellement, le baghrir est un plat populaire pour le goûter en Algérie et est souvent partagé entre amis et famille lors de rassemblements.
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Comment présenter
Présentez les baghrir farcies sur un joli plat en céramique, idéalement d’inspiration maghrébine, pour accentuer l’authenticité du dessert.
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