Découvrez les saveurs authentiques des matafans

Name: Matafans : petites crêpes épaisses provençales
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes farine de blé; 10 grammes levure chimique; 150 grammes lait en poudre; 1 pincée sel; 50 grammes sucre; 20 grammes œuf en poudre; 2 cuillères à soupe huile de tournesol

4.9/5 - (10 votes)

les matafans sont des petites crêpes épaisses, originaires de la région provençale, qui rappellent les saveurs et les traditions culinaires de cette belle région ensoleillée. leur texture moelleuse et leur goût délicat en font une collation parfaite pour toute la famille. suivez notre recette pour réaliser ces délices facilement chez vous.

15 minutes

20 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

mixeur plongeant

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le sucre et le lait en poudre.

Étape 2

Ajoutez l’œuf en poudre et une pincée de sel. Mélangez bien.

Étape 3

Incorporez l’huile de tournesol, puis ajoutez progressivement 300 ml d’eau tout en mélangeant avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.

Étape 5

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez une petite quantité de pâte pour former des crêpes épaisses.

Étape 6

Laissez cuire chaque matafan pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 7

Servez chaud en guise de petit-déjeuner ou de goûter gourmand.

Mon astuce de chef

Pour obtenir des matafans encore plus moelleux, vous pouvez laisser reposer la pâte pendant une heure au réfrigérateur avant la cuisson. Cela permettra à la levure de bien agir et à la pâte de mieux gonfler.

Boisson conseillée

Accompagnez vos matafans d’un chocolat chaud ou d’un café bien corsé pour une expérience gustative réconfortante.

L’info en plus

les matafans trouvent leurs origines dans les anciennes régions agricoles de france, où ils étaient préparés avec les ingrédients à disposition pour les travailleurs des champs. leur nom provient du mot ‘mata’, qui veut dire écraser ou étouffer en occitan, une référence à leur façon d’apaiser la faim.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez vos matafans sur un plat en bois rustique pour rappeler le charme de la campagne provençale. Servez-les avec une cuillère de confiture ou de miel pour un ajout de douceur et de saveur.

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