Le lefse est une crêpe sucrée norvégienne à base de pommes de terre, qui se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’en dessert. Cette version vegan vous permettra de découvrir une spécialité scandinave tout en respectant vos choix alimentaires. Facile à préparer, elle ravira petits et grands avec sa texture moelleuse et son goût délicatement sucré.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez les flocons de pommes de terre avec la boisson végétale. Laissez reposer quelques minutes pour que les flocons absorbent le liquide.
Étape 2
Ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez l’huile de coco fondue et mélangez à nouveau. Si vous avez un robot patissier, utilisez-le pour faciliter le travail de la pâte.
Étape 4
Farinez légèrement votre plan de travail et divisez la pâte en boules de taille égale.
Étape 5
Avec un rouleau à pâtisserie, abaissez chaque boule en une fine crêpe.
Étape 6
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire chaque crêpe quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 7
Réservez les crêpes cuites dans une assiette recouverte d’un torchon propre pour les garder au chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome à la pâte. Ces épices se marient parfaitement avec le lefse et apportent une touche d’exotisme.
Boisson recommandée
Un thé à la bergamote ou une infusion aux baies rouges accompagnera à merveille ces délicieuses crêpes.
Originaire de Norvège, le lefse est traditionnellement préparé lors des fêtes de fin d’année. Chaque famille a sa propre recette, transmise de génération en génération.
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Comment présenter
Servez les crêpes lefse légèrement saupoudrées de sucre glace, accompagnées de confiture ou de sirop d’érable. Disposez-les sur un plat de présentation en bois pour rappeler le côté rustique et chaleureux de la Norvège.
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