15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert riche et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable.
À consommer avec modération pour sa teneur calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 220 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.1 g |
| dont sucres | 13.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les raisins
Faire tremper les raisins secs dans le rhum pendant environ 10 minutes.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé.
3. Préparer la pâte
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes au mélange sec, ainsi que le lait. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
4. Cuire le Kaiserschmarrn
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Verser la pâte et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée en dessous. Retourner ou découper en morceaux et laisser dorer encore une fois.
5. Finaliser le plat
Ajouter les raisins secs égouttés et poursuivre la cuisson en remuant délicatement. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire tremper les raisins dans le rhum pendant toute une nuit.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un thé noir ou d’une tasse de café noir pour équilibrer le goût sucré du Kaiserschmarrn.
L’info en plus
Originaire d’Autriche, le Kaiserschmarrn tire son nom de l’empereur François-Joseph Ier qui l’affectionnait particulièrement. Il était souvent servi lors des randonnées alpines.
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Comment présenter
Servez le Kaiserschmarrn sur une planche en bois pour un effet rustique et authentique, rappelant les chalets autrichiens.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Pradel Excellence - Planche à Découper Rectangulaire en Bambou 20 x 30 cm - Rigole à Jus Intégrée - Poignée de Transport en Acier Inoxydable - Surface RésistantePlanche à découper rectangulaire : Conçue pour s'adapter à toutes vos préparations, cette planche de 20 x 30 cm est idéale pour découper légumes, fromages et charcuterie Fabrication en bambou : Matériau durable qui préserve le tranchant des lames, résistant aux rayures, parfait pour préparer et présenter vos aliments Rigole pratique : Intégrée pour recueillir les jus, elle facilite une cuisine propre et rapide en évitant de salir le plan de travail Poignée en acier inoxydable : Assure une prise en main optimale grâce à sa robustesse et durabilité, idéale pour découper et hacher Entretien facile : Nettoyage rapide et simple, cette planche est conçue pour un usage quotidien sans effort9,05 €



