Kaiserschmarren : la crêpe de l'empereur aux cranberries séchées

Kaiserschmarren : la crêpe de l’empereur aux cranberries séchées

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le kaiserschmarren, souvent surnommé la crêpe de l’empereur, est un dessert autrichien emblématique qui allie la légèreté d’une pâte moelleuse aux saveurs subtiles des cranberries séchées. cette friandise aérienne était autrefois réservée à la table des rois et des empereurs et est désormais accessible à tous.

20 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un grand bol.

Étape 2

Ajoutez les oeufs et le lait en poudre, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 3

Incorporez délicatement la crème de tarte et les cranberries séchées.

Étape 4

Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, puis versez la pâte.

Étape 5

Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le fond soit doré, puis retournez la crêpe à l’aide d’une spatule.

Étape 6

Déchirez la crêpe en morceaux irréguliers et laissez cuire encore 2 minutes.

Étape 7

Servez chaud avec une saupoudrée de sucre glace.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez incorporer des blancs d’oeufs montés en neige ferme avant de cuire la crêpe.

Quelle boisson déguster avec ce dessert ?

Un thé noir aux épices ou un chocolat chaud accompagnera à merveille ce dessert sucré.

L’info en plus

Origine : ce dessert est traditionnellement servi dans les chalets de montagne en Autriche, où il est prisé pour son aspect réconfortant et nourrissant.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Astuces de présentation

Présentez le kaiserschmarren dans un plat de service en céramique blanche pour mettre en valeur ses couleurs. Ajoutez une petite touche de cranberries séchées et de sucre glace en poudre pour donner une note festive.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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