30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer vos crêpes en suivant une recette de base et les laisser refroidir.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la compote de pommes avec la compote de rhubarbe.
Étape 3
Sur un plat de service, déposer une crêpe puis étaler une fine couche de compote.
Étape 4
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des crêpes.
Étape 5
Pour finir, saupoudrer de sucre en poudre et de sucre vanillé.
Étape 6
Monter la crème fraîche en chantilly à l’aide d’un robot pâtissier et garnir le dessus du gâteau.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre gâteau de crêpes encore plus léger, vous pouvez utiliser une crème chantilly à base de crème végétale, disponible dans le commerce.
Infusion à la camomille
Une infusion à la camomille complétera parfaitement la douceur de votre gâteau de crêpes pomme-rhubarbe et facilitera la digestion.
L’info en plus
Originaire de Bretagne, la tradition du gâteau de crêpes revisité en dessert est une innovation gourmande qui permet de sortir des calibres classiques tout en respectant le savoir-faire traditionnel.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir le gâteau de crêpes
Servez votre gâteau de crêpes sur un plat de présentation gâteau et découpez-le avec une pelle à tarte pour ne pas abîmer les couches délicates. Accompagnez chaque part d’une cuillère de chantilly pour un plaisir encore plus gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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