Découvrez comment préparer un délicieux gâteau de crêpes aux fruits rouges, une façon originale de sublimer vos desserts grâce à une alternance de crêpes moelleuses et de fruits.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est plutôt énergétique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La recette contient une quantité raisonnable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 245 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.9 g |
| dont sucres | 15.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez les œufs, le lait et la vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez le beurre fondu.
2. Cuisson des crêpes
Chauffez la poêle et versez une louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes par côté.
3. Montage du gâteau
Dans un cercle à pâtisserie, disposez une première crêpe, étalez un peu de confiture et ajoutez une couche de mascarpone. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des crêpes. Terminez avec une couche de mascarpone.
Mon astuce de chef
Ajoutez un zeste de citron à la pâte pour une note rafraîchissante.
Thé aux fruits rouges
Accompagnez votre dessert d’un thé aux fruits rouges pour sublimer les saveurs.
L’info en plus
Ce gâteau de crêpes est une variante festive du dessert traditionnel breton.
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Comment servir
Servez ce gâteau sur un plat de présentation pour dessert afin de mettre en valeur ses différentes couches.
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