Douce fusion entre la tradition italienne et la gourmandise française, le Gâteau de crêpes façon tiramisu ravira vos papilles en alliant la légèreté des crêpes à l’onctuosité d’un tiramisu classique. Suivez cette recette pas à pas pour épater vos convives avec une touche d’originalité sucrée.
30 minutes
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€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger 200 grammes de farine, les oeufs, une pincée de sel et ajouter progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Laisser reposer la pâte 30 minutes.
Étape 2
Cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée jusqu’à obtenir une pile de belles crêpes dorées. Réserver.
Étape 3
Fouetter ensemble le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une crème homogène et aérienne (la texture doit être souple et onctueuse).
Étape 4
Tremper rapidement chaque crêpe dans le café fort refroidi pour lui donner du goût sans la détremper.
Étape 5
Monter le gâteau en alternant une couche de crêpe imbibée de café et une couche généreuse de préparation au mascarpone. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 6
Laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour garantir un gâteau bien droit, utilisez un cercle à pâtisserie comme guide lors du montage.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert, un verre de Vin Santo, vin liquoreux italien, sera parfait. Sa douceur complète harmonieusement les arômes intenses du tiramisu.
L’info en plus
Inspiré des desserts italiens, ce gâteau est parfait pour conclure un repas sur une note sophistiquée tout en restant simple à réaliser.
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Démoulez délicatement votre gâteau sur un plat élégant. Saupoudrez-le légèrement avec du cacao en poudre tamisé juste avant le service pour un effet ‘wow’. Servez-le tel quel ou accompagné d’une boule de glace pour encore plus de plaisir.