Imaginez une montagne de crêpes moelleuses, entre lesquelles se cachent trois fromages fondants, aux arômes délicats et puissants. Le gâteau de crêpes aux trois fromages est un plat audacieux qui allie créativité et gourmandise. Parfait pour un dîner convivial ou une entrée originale, ce mets saura ravir vos convives par sa texture onctueuse et ses saveurs intenses.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est particulièrement riche et énergétique.
Protéines : Il fournit une bonne quantité de protéines.
Sel : Le plat est assez salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 236 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.8 g |
| dont acides gras saturés | 12.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.2 g |
| dont sucres | 3.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.5 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.22 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fromages
Émiettez le fromage de chèvre et le fromage de brebis dans un bol. Ajoutez la crème liquide, les herbes de Provence, un peu de sel et de poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Assemblage du gâteau
Placez une première crêpe sur le fond du moule à charnière préalablement huilé. Étalez une partie du mélange de fromages sur la crêpe, puis recouvrez avec une autre crêpe. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des crêpes et du mélange, en terminant par une crêpe.
3. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Ajoutez le parmesan râpé sur le dessus du gâteau. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
4. Finition et service
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler le gâteau. Servez-le chaud accompagné d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix hachées entre chaque couche de fromage. Elles apporteront du croquant et une saveur subtilement boisée.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé se mariera parfaitement avec la douceur et l’intensité des fromages de ce gâteau de crêpes. Les arômes fruités et minéraux de ces vins équilibreront les saveurs puissantes du plat.
L’info en plus
L’idée d’un gâteau de crêpes est d’origine normande, région réputée pour ses produits laitiers et ses fromages artisanaux. Innovant et savoureux, il permet de recycler des crêpes restantes tout en offrant une expérience culinaire atypique mais conviviale.
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Comment servir
Présentez ce gâteau de crêpes sur un plat de présentation à fromage en ardoise pour un effet de contraste élégant et moderne. Coupez-le en parts à l’aide d’un couteau dentelé pour éviter de déchirer les crêpes et servir proprement.
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