Le gâteau de crêpes au citron meringué est une véritable ode à la gourmandise. Facile à réaliser, ce dessert combine la finesse des crêpes à la fraîcheur du citron, le tout surmonté d’une meringue légère et dorée. Une douceur qui saura ravir vos papilles.
40 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et l’amidon de maïs.
Étape 2
Ajoutez trois oeufs et la moitié de l’eau. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Chauffez une poêle à crêpes et réalisez environ 10 crêpes fines. Réservez.
Étape 4
Pour la crème au citron, mélangez le sucre glace, le beurre en poudre, le citron en poudre et trois jaunes d’oeufs.
Étape 5
Incorporez doucement le reste de l’eau jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étape 6
Faites chauffer au bain-marie jusqu’à épaississement, puis laissez refroidir.
Étape 7
Montez les trois blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sucre.
Étape 8
Superposez les crêpes en alternant avec une couche de crème au citron.
Étape 9
Recouvrez le tout de meringue et dorez à l’aide du chalumeau.
Étape 10
Laissez reposer au frais avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des zestes de citron confits entre chaque couche de crêpe.
Boisson
Accompagnez ce gâteau d’un thé vert au jasmin, dont la douceur florale se mariera à merveille avec l’acidité du citron.
Ce dessert s’inspire de la célèbre tarte au citron meringuée, mais avec une touche d’originalité grâce à l’utilisation des crêpes.
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Chalumeau de cuisine rechargeable avec verrouillage de sécurité et flamme réglable, idéal pour crème brûlée, dessert, barbecue, bricolage (Rouge)Sûr et durable : le verrou de sécurité empêche l'allumage accidentel et une large base aide à empêcher le chalumeau au butane culinaire de basculer, fabriqué avec un corps en alliage d'aluminium pour une utilisation durable Chalumeau de cuisine réglable : vous permettant de choisir les différentes flammes selon vos besoins. Un excellent éclairage de torche culinaire. Facile à utiliser : remplissez le chalumeau culinaire avec du butane et appuyez simplement sur le bouton, puis verrouillez la flamme (comme le montre la 4ème photo) Portable : ce chalumeau au butane est petit et léger, avec sa poignée ergonomique, très facile à tenir Polyvalent : caramélisation des aliments, soudure de bijoux, barbecue, camping ou comme outil de survie, etc13,38 €
Comment servir
Présentez ce dessert sur un plat de présentation gâteau. Utilisez une pelle à gâteau pour servir des parts nettes. Pour un effet visuel, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
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