Gâteau de crêpes au chocolat : une recette gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un bol, mélangez la farine, le cacao et le sucre. Ajoutez les œufs et la moitié du lait. Fouettez bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez le reste du lait et le beurre fondu. Laissez reposer la pâte 30 minutes.

2. Cuire les crêpes

Faites chauffer une poêle antiadhésive. Versez une louche de pâte et cuisez chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

3. Préparer la ganache au chocolat

Faites chauffer la crème liquide. Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et remuez jusqu’à obtention d’une texture lisse.

4. Monter le gâteau de crêpes

Sur un plat de service, disposez une première crêpe. Étalez une couche de ganache au chocolat. Continuez à alterner crêpes et ganache jusqu’à superposition de toutes les crêpes.

5. Réfrigérer

Laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

Mon astuce de chef

Ajoutez une pincée de sel à votre ganache pour rehausser le goût du chocolat. Vous pouvez aussi opter pour une décoration de fruits rouges pour apporter de la couleur et de la fraîcheur.

Chocolat chaud

Pour accompagner ce gâteau de crêpes au chocolat, rien de mieux qu’un chocolat chaud fumant, à savourer lors des fraîches soirées d’hiver.

L’info en plus

Le gâteau de crêpes est une spécialité qui tire ses origines de la Bretagne. Traditionnellement fait de farine de blé noir pour les versions salées, il est aujourd’hui décliné sous de nombreuses formes sucrées.

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Comment présenter

Présentez ce délicieux dessert sur un plat à gâteau avec une cloche en verre pour le garder frais et appétissant jusqu’au moment de servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?