Gâteau de crêpes au chocolat : recette traditionnelle bretonne

Gâteau de crêpes au chocolat : recette traditionnelle bretonne

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Plongez dans la tradition bretonne avec une touche chocolatée. Notre gâteau de crêpes au chocolat, une recette alliant simplicité et gourmandise, ravira les palais des petits comme des grands.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes 250 grammes de farine 4 oeufs 0.5 litre de lait 50 grammes de beurre fondu sucre en poudre cacao en poudre non sucré chocolat noir à pâtisser crème liquide entière

Ustensiles

poêle antiadhésive saladier fouet spatule

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine, le cacao et le sucre dans un saladier. Ajoutez les oeufs et mélangez énergiquement avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Incorporez petit à petit le lait tiède tout en continuant de remuer. Lorsque la pâte est bien lisse, ajoutez le beurre fondu. Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure.

Étape 3

Faites chauffer votre poêle légèrement beurrée sur feu moyen et versez-y une louche de pâte pour former vos crêpes. Cuisez chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis réservez-les.

Étape 4

Pour préparer la ganache, hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Chauffez la crème jusqu’à frémissement, puis versez-la sur le chocolat haché. Attendez une minute avant de remuer doucement jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. . Laissez tiédir.

Étape 5

Montez ensuite votre gâteau en alternant une crêpe et une couche fine de ganache au chocolat jusqu’à épuisement des ingrédients, terminez par une couche de ganache. .

Lucas Bellamont

Mon astuce de chef

Pour un gâteau encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter entre les couches quelques amandes effilées ou des morceaux de fruits frais comme des bananes ou des fraises pour apporter une note fruitée et croquante ! .

Accompagnement idéal pour ce dessert

Un verre de cidre doux s’accordera parfaitement avec ce dessert breton au goût prononcé en chocolat. Sa fraîcheur contrastera agréablement avec l’onctuosité du gâteau !

L’info en plus

Histoire du gâteau de crêpesLe gâteau de crêpes est une variante festive des crêpes traditionnelles bretonnes. Empilées et garnies généralement de confiture ou de caramel au beurre salé, elles se transforment ici en un délicieux entremets au chocolat pour doubler le plaisir !

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Présentation du dessert

Servez ce succulent gâteau directement après montage ou laissez-le se raffermir au réfrigérateur. Découpez-le en parts égales et disposez-les sur des assiettes à dessert élégantes accompagnées d’une cuillère à dessert pour savourer pleinement toutes les saveurs.

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