Gâteau de crêpes à l'orientale : recette originale et gourmande

Gâteau de crêpes à l’orientale : recette originale et gourmande

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Fête des mères
crépières et gaufriers - Promotion standard

Explorez un voyage culinaire avec notre gâteau de crêpes à l’orientale. Cette recette originale et gourmande vous transporte dans un univers de saveurs riches et parfumées, à la croisée des délices sucrés et épicés de l’Orient. Parfait pour régaler vos proches, ce dessert surprendra par son audace et sa légèreté. Suivez les étapes simples pour réaliser un chef-d’œuvre sucré digne des plus grands pâtissiers orientaux.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Source de protéines Assez sucré

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en nutriments.
Protéines : Une source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique.

Par 100 g de recette
361 kcal
Prot. 9.3 g — Gluc. 51.6 g — Lip. 13.5 g
Par portion (4 parts)
671 kcal
Prot. 17.2 g — Gluc. 96 g — Lip. 25.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 361 kcal
Lipides
Matières grasses 13.5 g
dont acides gras saturés 4.2 g
Glucides
Glucides totaux 51.6 g
dont sucres 22.9 g
Autres
Protéines 9.3 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.63 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un bol, mélangez la farine, le lait en poudre, le sucre, et la levure chimique. Ajoutez les œufs et l’eau de fleur d’oranger. Incorporez progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

2. Cuisson des crêpes

Chauffez la crêpière ou une poêle à feu moyen. Versez une louche de pâte pour chaque crêpe et faites cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

3. Préparer le mélange aux épices

Dans un moulin à épices, broyez les noisettes et les pistaches ensemble. Ajoutez le miel de dattes et les épices à pain d’épices. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Monter le gâteau de crêpes

Sur un plat de service, déposez une crêpe et étalez une fine couche de mélange aux épices. Couvrez d’une autre crêpe. Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes les crêpes soient superposées.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour un mélange de saveurs optimal, veillez à bien toaster les pistaches avant de les broyer. Cela accentuera leur arôme et donnera du croquant à votre gâteau.

Thé à la menthe

Accompagnez votre dessert d’un thé à la menthe fraîche. Ses saveurs rafraîchissantes s’harmoniseront parfaitement avec la douceur et le caractère épicé du gâteau.

L’info en plus

Le gâteau de crêpes est une création pâtissière inspirée des traditions culinaires de l’Orient, où les crêpes fines, appelées ‘baghrir‘ ou ‘mille trous‘, sont souvent servies avec du miel et des amandes lors des célébrations.

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Comment servir

Présentez votre gâteau de crêpes sur un plateau de service en céramique aux motifs orientaux. Décorez le dessus avec des pistaches entières et saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante.

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