Si vous êtes à la recherche d’un dessert aussi délicieux qu’original, laissez-vous tenter par le gâteau aux crêpes, crème pâtissière chocolat et framboises. Cette création gourmande associe la légèreté des crêpes à la richesse du chocolat et à la fraîcheur des framboises, pour un effet garanti auprès de vos convives. Un dessert parfait pour impressionner tout en simplicité.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est extrêmement calorique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la présence d'oeufs et de lait.
Sel : Relativement faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
381 kcal
Prot. 12.4 g —
Gluc. 37.6 g —
Lip. 20.4 g
Par portion (4 parts)
1558 kcal
Prot. 50.8 g —
Gluc. 153.9 g —
Lip. 83.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 381 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.4 g |
| dont acides gras saturés | 12.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.6 g |
| dont sucres | 21.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.4 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des crêpes
Mélangez 100 g de farine, 2 oeufs, 250 g de lait en poudre et 2 cuillères à soupe de sucre. Faites cuire environ 12 crêpes fines avec une crêpière électrique.
2. Réalisation de la crème pâtissière au chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec 50 g de beurre. Dans une autre casserole, mélangez 50 g de farine, 2 oeufs, 250 g de lait en poudre et 50 g de sucre. Ajoutez le chocolat fondu au mélange et faites épaissir sur feu moyen en remuant.
3. Montage du gâteau
Alternez une couche de crêpe, une couche de crème pâtissière au chocolat et quelques framboises décongelées. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Repos
Laissez reposer le gâteau monté au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il fige.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos crêpes ne collent, veillez à bien huiler votre crêpière avant chaque crêpe. Utilisez de l’huile neutre pour ne pas en altérer le goût.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un verre de jus de framboise bien frais, pour souligner la note fruitée des framboises utilisées dans la recette.
L’info en plus
Le gâteau aux crêpes est apprécié en France pour sa présentation élégante et sa combinaison de textures. Il est souvent utilisé pour des occasions spéciales telles que les anniversaires et les réunions familiales.
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Comment servir
Présentez votre gâteau aux crêpes sur un plat de présentation à gâteau en céramique blanche pour un contraste visuel élégant. Utilisez une pelle à gâteau en métal pour servir chaque part.
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