Laissez-vous séduire par une création pâtissière qui marie avec élégance la douceur de la pistache et l’acidité de la framboise. Cette galette pistache framboise promet un voyage gustatif où chaque bouchée révèle des textures à la fois croustillantes et fondantes, portées par des saveurs raffinées. Suivez pas à pas cette recette pour faire plaisir à vos papilles et impressionner vos convives.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement les pistaches. Dans un robot pâtissier, mélanger ces dernières avec le beurre mou, le sucre glace, une pincée de sel fin et quelques gouttes d’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étape 2
Incorporer un œuf entier en continuant de battre, puis ajouter la Maïzena tamisée. Réserver au frais le temps de préparer les disques de pâte.
Étape 3
Dérouler un disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au four, en conservant le papier cuisson en dessous. Verser la crème de pistache au centre et étaler en laissant une marge sur les côtés.
Étape 4
Répartir les framboises sur la crème de pistache. Humidifier légèrement les bords libres avec un peu d’eau.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couvrir avec le second disque de pâte feuilletée et presser tout autour pour bien sceller les bords.
Étape 6
Battre l’autre œuf et badigeonner délicatement le dessus avec ce dorure pour donner une belle couleur dorée après cuisson.
Étape 7
Faire cuire pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que la galette soit gonflée et bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour un effet brillant professionnel sur votre galette, pensez à appliquer deux couches d’œuf battu en veillant à respecter un temps d’attente entre chaque couche.
Accompagnement idéal
Ce dessert se savoure pleinement avec un verre de champagne brut qui contraste harmonieusement avec le côté sucré et fruité du gâteau.
L’info en plus
Saviez-vous que ?
L’association pistache-framboise est très prisée en pâtisserie pour son équilibre parfait entre goût fruité acidulé et douceur subtilement parfumée.
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Présentation optimale
Servez cette galette tiède sur un plat rond élégant pour mettre en valeur sa forme classique. Utilisez une spatule fine ou une grande lame pour découper délicatement chaque portion sans écraser les framboises. Des assiettes sobres mais chic permettront aux couleurs vives du dessert de s’épanouir.
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Mabor Lot de 3 spatules en silicone à long manche pour la cuisson, antiadhésive, résistante à la chaleur, spatule fine pour bocaux, beurre d'arachide, accessoires de cuisineDesign exquis : la spatule en silicone pour la cuisson a une longue poignée qui vous permet d'atteindre facilement le fond et les coins du bocal sans vous salir les mains afin que vous puissiez retirer les aliments du pot plus facilement. La tête étroite de la spatule peut être trempée dans de petits bocaux, et la tête incurvée vous permet d'atteindre les coins et de ramasser le beurre d'arachide, la gelée, les beurres de noix, la mayonnaise et plus encore sans vous soucier des résidus et des déchets. Ergonomique et pratique : les spatules pour une utilisation en cuisine sont de qualité alimentaire, faciles à utiliser et à nettoyer, et ne laissent pas de résidus alimentaires facilement. Ils peuvent être nettoyés au lave-vaisselle ou à la main, vous donnant une expérience d'utilisation confortable. L'extrémité de la poignée est conçue avec un trou de suspension, qui peut être accroché à un crochet lorsque vous ne vous en servez pas, ce qui permet d'économiser de l'espace de rangement dans votre cuisine. Large application : les spatules en silicone résistant à la chaleur peuvent ramasser les aliments dans des récipients, elles sont adaptées pour une utilisation dans des bocaux, des jus, des mélangeurs, etc. Il peut également être servi pour cuisiner, cuire, mélanger, cet outil simple vous apporte beaucoup. La commodité vous rend heureux lorsque vous faites des aliments. Caractéristiques de la spatule en silicone : La longue spatule est fabriquée en silicone, noyau en acier inoxydable, antidérapant, résistant à la chaleur, sûr et fiable à utiliser, bord lisse protège vos mains, spatule pratique apporte beaucoup de commodité à votre vie. Taille et composant : la spatule à gâteau en silicone mesure environ 28,5 x 3,3 x 1,2 cm, pratique, robuste, résistante à la chaleur, et assez longue pour la plupart des bocaux. Vous recevrez 3 grattoirs à spatule, quantité suffisante pour vos besoins d'utilisation quotidienne.8,99 €
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