Découvrez une recette innovante qui marie la tradition de la crêpe à la fraîcheur des fraises pour un dessert alléchant : le Fraisier de crêpes. Un mets délicat qui saura éveiller vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des crêpes : Dans un bol, versez la farine avec une pincée de sel. Faites un puits au centre et ajoutez les oeufs. Mélangez progressivement en ajoutant le lait pour obtenir une pâte fluide. Incorporez le sucre en poudre, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Laissez reposer 30 minutes.
Étape 2
Cuisson : Chauffez votre poêle légèrement huilée. Versez-y une louche de pâte et faites cuire 2 minutes par face jusqu’à ce que les crêpes soient dorées. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 3
Montage du fraisier : Lavez, équeutez et coupez les fraises en tranches. Sur une première crêpe, étalez une couche fine de crème pâtissière, puis disposez des tranches de fraises. Couvrez avec une deuxième crêpe et répétez l’opération jusqu’à former une tour.
Étape 4
Saupoudrer le dessus avec du sucre glace pour finir.
Mon astuce de chef
Pour garantir l’onctuosité de votre dessert, assurez-vous que la crème pâtissière soit bien froide avant d’en garnir vos créations.
Accord parfait : vin Doux Naturel Rosé
Pour sublimer ce dessert, servez-le accompagné d’un vin doux naturel rosé léger et fruité qui viendra complimenter la douceur des fraises sans en masquer le goût.
L’info en plus
L’origine du fraisier: le fraisier est un classique de la pâtisserie française qui célèbre l’arrivée du printemps avec ses généreuses strates de fraises fraîches et sa douce crème mousseline.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation du fraisier
Servez votre Fraisier de crêpes sur un plat élégant ou dans des assiettes individuelles en veillant à mettre en avant les couches successives qui composent ce dessert raffiné.
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