La crêpe au chocolat : un classique indémodable qui fait l’unanimité à la table des petits comme des grands. Dans les cuisines familiales françaises, cette recette simple et gourmande s’impose comme une valeur sûre, aussi bien pour un goûter improvisé que pour un dessert de fête. Bonne nouvelle : pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir des crêpes au chocolat maison. Avec les bons gestes et quelques astuces, vous obtiendrez une pâte légère, souple et parfumée au chocolat, prête à régaler quatre personnes en un rien de temps. Enfilez votre tablier, on y va !
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette crêpe au chocolat est un dessert énergétique et sucré, dominé par les glucides et les lipides, typique d'une gourmandise de goûter ou de dessert occasionnel.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 8, 35 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et du cacao, insuffisant pour constituer un plat équilibré seul.
Sel : La teneur en sel est faible à 0, 148 g pour 100 g, largement en dessous des seuils d'alerte, ce qui en fait un dessert peu salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment selon les garnitures ajoutées à la dégustation.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 381 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 69.9 g |
| dont sucres | 15.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparez la pâte à crêpes au chocolat
Dans un grand saladier, versez la farine, le cacao en poudre, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs ensemble. Cette étape s’appelle le mélange des matières sèches : l’action de réunir tous les ingrédients en poudre avant d’ajouter les liquides, pour éviter les grumeaux. Creusez un puits le puits : un creux formé au centre des ingrédients secs pour accueillir les liquides progressivement au centre de votre mélange.
2. Incorporez les liquides progressivement
Ajoutez l’huile dans le puits, puis versez le lait petit à petit tout en fouettant énergiquement depuis le centre vers les bords. Ce geste est essentiel pour éviter les grumeaux les grumeaux : de petits amas de farine mal mélangée qui donnent une pâte irrégulière et peu agréable en bouche. Continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse, brillante et fluide. Ajoutez ensuite les œufs un par un et fouettez à nouveau. Si des grumeaux persistent, passez la pâte au tamis ou au mixeur plongeant.
3. Laissez reposer la pâte
Couvrez votre saladier avec un torchon propre ou un film alimentaire et laissez reposer la pâte au minimum 30 minutes à température ambiante. Ce repos est une étape clé : il permet à la farine de bien s’hydrater s’hydrater : absorber le liquide pour donner une pâte plus souple et homogène et au gluten le gluten : une protéine naturellement présente dans la farine qui donne de l’élasticité à la pâte de se détendre, ce qui rendra vos crêpes plus légères et moins élastiques à la cuisson.
4. Faites cuire les crêpes
Faites chauffer votre crêpière à feu moyen et graissez-la légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile. Versez une louche de pâte et inclinez rapidement la poêle en cercles pour bien répartir la pâte sur toute la surface. C’est le geste du crêpier ! Laissez cuire environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent et que la surface soit mate mate : sans brillance, ce qui indique que la pâte est cuite en surface. Retournez la crêpe à l’aide d’une spatule et laissez cuire encore 30 secondes. Répétez l’opération pour toutes les crêpes.
5. Garnissez et servez
Vos crêpes au chocolat sont prêtes ! Garnissez-les selon vos envies :
- Un filet de pâte à tartiner au chocolat
- Du sucre glace saupoudré
- Des éclats de noisettes grillées
- Une boule de glace à la vanille
- Des fruits frais comme des fraises ou des bananes
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour des crêpes encore plus moelleuses et savoureuses, remplacez une partie du lait par de la bière blonde ou de l’eau gazeuse. Les bulles vont aérer la pâte et donner des crêpes plus légères. Autre conseil précieux : ne graissez pas trop votre poêle entre chaque crêpe, un simple passage de papier huilé suffit. Trop de matière grasse ferait frire vos crêpes plutôt que de les cuire doucement.
Que boire avec des crêpes au chocolat ?
Pour accompagner ces délicieuses crêpes au chocolat, misez sur un chocolat chaud maison bien crémeux pour les enfants, ou un thé noir de qualité légèrement tannique tannique : qui possède une légère amertume naturelle qui équilibre la douceur du chocolat pour les adultes. Pour une touche festive, un cidre doux breton se mariera à merveille avec la pâte et le chocolat, dans la plus pure tradition des crêperies françaises.
L’info en plus
La crêpe, un symbole de la gastronomie française — La crêpe est bien plus qu’une simple recette : c’est un véritable symbole culturel en France, particulièrement en Bretagne où elle est élevée au rang d’art de vivre. La Chandeleur, célébrée le 2 février, est la fête nationale de la crêpe. Selon la tradition, faire sauter sa crêpe de la main droite en tenant une pièce d’or dans la main gauche porterait bonheur pour l’année à venir. La version au chocolat est une interprétation moderne et gourmande de la recette traditionnelle, qui a su conquérir les palais du monde entier.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lacor 98913 Spatule Longue en Nylon 31,5 cmGarantie: 1 an Dimensions: 31 x 2 x 4 cm Article en Nylon. Résiste à 210°C. Ne Raye Pas.7,22 € -
SCRAP COOKING 5175 Grande Spatule Coudée INOX 35 cm-Ustensile Pâtisserie Gâteau Cuisine-Accessoire Cake Design Glaçages Chocolat Crêpes-Vert d’Eau, Multicolore, 35,5 x 4 x 1,6 cmLA SPATULE DES PÂTISSIERS - Une spatule coudée en inox d’une longueur de 35 cm pour répondre à vos différents besoins en cuisine et pâtisserie. Spécialement conçue pour soulever, décoller, déplacer, étaler vos préparations, réaliser vos glaçages, lisser vos surfaces, nappages et garnitures (crème, pate à sucre…) ou encore travailler le chocolat. Avec elle, réussissez des gâteaux, cupcakes, muffins, crêpes, pièces montées dignes d’un professionnel. FORME COUDÉE - Grâce à l'angle marqué entre le manche et la lame, la spatule coudée est très pratique et maniable : elle permet d'appliquer les glaçages facilement sans se tordre le poignet, d’accéder aux recoins des moules à gâteau mais aussi de sortir facilement un mets d’un récipient à bords hauts. Ultra ergonomique, son manche est confortable et antidérapant pour vous assurer une très bonne prise en main. TAILLE 35 CM - Matière : lame inox et manche en plastique aptes au contact alimentaire. Dimensions spatule : 35,5 x 4 x 1,6 cm. Dimensions lame : 24 x 4 cm. Résiste au chaud et au froid. Sa grande et longue taille XXL permet de travailler de larges surfaces facilement. La spatule peut se suspendre pour un rangement pratique. Coloris vert d’eau tendance. DÉCOUVREZ NOS USTENSILES - Réussissez vos pâtisseries maison grâce à nos accessoires de pâtisserie : Spatule Coudée 21 cm (ref. 5178) et Coudée 29 cm (ref. 5177), Spatule Droite 32 cm (ref. 5174), Spatule en Silicone 28 cm (ref. 5181), Pelle à Tarte Crantée (ref. 5184), Fouet 29 cm (ref. 5176) et Pinceau Alimentaire (ref. 5183). MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,59 €
Comment présenter et servir vos crêpes au chocolat ?
Pour une présentation soignée et gourmande, dressez vos crêpes sur une grande assiette plate de présentation, idéalement de couleur blanche pour mettre en valeur la teinte brune du chocolat. Superposez-les légèrement en éventail en éventail : disposées en arc de cercle, légèrement décalées les unes sur les autres pour un effet visuel élégant. Saupoudrez de sucre glace à l’aide d’un petit tamis pour une finition digne d’un restaurant. Accompagnez d’un bol à sauce contenant de la pâte à tartiner ou du coulis de chocolat chaud pour que chacun se serve à sa guise. Prévoyez des fourchettes à dessert et des couteaux à dessert pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 € -
Moritz & Moritz BASIC Set d'assiettes à manger 6 personnes moderne - Ø 27 cm - Vaisselle en porcelaine de haute qualité Set - Assiettes plates parfaites comme assiettes à manger et vaisselle de tableDESIGN STYLE - Le design intemporel du set de vaisselle 6 personnes confère à votre décoration de table une note exclusive et rend vos plats encore plus attrayants. GRANDES DIMENSIONS - Avec un diamètre de 27 cm, ces assiettes en porcelaine blanche offrent suffisamment de place pour les plats principaux, les accompagnements et les compositions artistiques. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriquées en porcelaine de qualité supérieure, ces assiettes blanches pour 6 personnes sont non seulement esthétiques, mais aussi durables et résistantes. FACILE À NETTOYER - La porcelaine lisse du set d'assiettes blanc 6 personnes permet un nettoyage facile à la main ou au lave-vaisselle. POUR TOUTES LES OCCASIONS - Qu'il s'agisse de dîners élégants, de repas familiaux confortables ou de cérémonies festives, ce set de vaisselle 6 personnes s'adapte à tous les événements.34,99 €
-
Gastromax Bol à pâte 8 litres Blanc 7076110Le produit est un bol mélangeur robuste et pratique avec couvercle. Le produit est parfait pour mélanger des pâtes ou de la crème fouettée. Base arrondie pour un meilleur résultat de fouet. La série dispose de bols de différentes tailles qui s'emboîtent les uns dans les autres pour économiser de l'espace. Fabriqué en polypropylène.17,53 € -
Orgingift Lot de 6 mini bols à sauce en verre ou bambou pour ketchup, mayonnaise, sauces, vinaigrettes, confiture, miel, beurre, apéritifs, noix, entrées et dessertsSet polyvalent - 6 petits bols, parfaits pour les sauces, les trempes, les collations, les noix, les desserts ou les spécialités turques comme les lokums. Choix de matériau : verre ou bambou – Choisissez entre un verre transparent robuste ou un élégant bambou naturel. Compacte et pratique – Dimensions réduites pour toute décoration de table, parfaite pour un usage quotidien ou pour des occasions spéciales. Design élégant - S'adapte à la fois aux styles modernes et classiques, offrant une présentation décorative pour les invités. Facile à nettoyer : le verre passe au lave-vaisselle, le bambou est facile à nettoyer à la main.12,90 €
-
Kezidhp Lot de 2 Saupoudreuse à Sucre Glace Professionnelle, pour Cacao, Matcha, Épices et Cappuccino, Couvercle Hermétique Conservant la Fraîcheur, Saupoudreuse en acier inoxydable【Répartition Parfaite & Polyvalence】 Grâce à son tamis en maille fine, notre saupoudreur en acier inoxydable assure une distribution homogène du sucre glace, cacao, cannelle, farine ou épices. Idéal pour décorer les cappuccinos, sublimer vos gâteaux ou assaisonner vos plats – parfait comme saupoudreur de cacao ou saupoudreur de cannelle. 【Nettoyage Facile & Grande Durabilité】 Passe au lave-vaisselle et résiste à la rouille : ce saupoudreur se nettoie rapidement et en toute sécurité. Conçu en acier inoxydable 304 de qualité supérieure, il est résistant à la chaleur, à la corrosion et conçu pour durer dans toutes les cuisines. 【Matériau Sûr & Sans Danger pour la Santé】 Fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, sans substances nocives. Idéal pour saupoudrer du sucre glace, du matcha, du piment en poudre ou d'autres épices en toute sécurité pour votre santé. 【Design Pratique & Facile à Utiliser】 Grâce à son filetage ergonomique, le remplissage est simple et le couvercle se ferme de manière sécurisée. Empilable pour un gain de place, notre saupoudreur avec couvercle convient aussi bien aux chefs professionnels qu'aux pâtissiers amateurs. 【Lot de 2 pour Plus de Flexibilité】 Livré avec deux saupoudreurs pour séparer vos ingrédients – par exemple un pour le cacao et un autre pour le sucre glace. Parfait comme idée cadeau ou pour mieux organiser votre cuisine. Allie fonctionnalité et design élégant pour le café, les desserts ou les plats salés.12,49 € -
Kare & Kind Lot de 2 Tamis à Saupoudrer – Cuillère à Farine et Sucre en Poudre – Bâton de Pâtisserie pour Cacao, Épices, Cannelle – Outil de Cuisine et BoulangerieBAGUETTES À ÉPOUSSETER EN ACIER INOXYDABLE >> Saupoudrez uniformément de cacao ou de sucre en poudre sur vos gâteaux, brownies, desserts, pâtisseries et même boissons maison comme le cappuccino. Le pack comprend 2 baguettes à épousseter en acier inoxydable. Le tamis à farine à une main est parfait pour la cuisson à la maison, la cuisine et un usage professionnel. TAMIS ÉLÉGANT DE HAUTE QUALITÉ >> Le shaker duster est fabriqué avec un matériau en acier inoxydable solide qui est facile à nettoyer et va au lave-vaisselle. De qualité alimentaire, antirouille, durable et suffisamment petit pour tenir dans les tiroirs de cuisine. Utilisez l'outil élégant pour saupoudrer de sucre vos crêpes, biscuits et gâteaux savoureux. FACILE À MANIPULER ET À UTILISER >> La poignée à ressort est facile à contrôler et permet un époussetage léger à lourd. Pour ouvrir le shaker, appuyez simplement sur la poignée plusieurs fois. Un côté de la boule de tamisage est solide et sert de pelle tandis que l'autre côté a des trous perforés qui permettent une distribution nette et uniforme. OUTIL DE CUISSON ET DE PÂTISSERIE >> Un outil de décoration de gâteaux utile pour la pâtisserie professionnelle et familiale. Petite aide essentielle pour la cuisine et la pâtisserie pour les affaires, différentes occasions comme les fêtes et les réunions de famille. Recommandé pour les pâtissiers et tous ceux qui aiment cuisiner et cuisiner. ACCESSOIRE DE CUISINE PRATIQUE >> Le distributeur multifonctionnel est un outil de cuisine indispensable. L'utilisation n'est pas limitée à la cuisson car elle peut également être utilisée pour disperser uniformément les épices, le poivre, la fécule de maïs, le sel. Le tamis peut également servir comme passoire à thé pour infuser du thé noir. Utilisation domestique et professionnelle pour différentes occasions.10,99 €8,99 €-18%
-
Fourchettes à Dessert Set de 12, Berglander 14cm Acier Inoxydable Fourchette à Gâteau pour Cocktail, Gâteau, Thé, Fruit, Fromage, Apéritif Petites Fourchettes pour Fête, Hôtel, Restaurant, CafésSet Complet de 12 Pièces : Comprend 12 fourchettes à dessert en acier inoxydable, chacune de 5,5 pouces (environ 14cm) de longueur – parfait pour l'usage quotidien, la réception des invités ou l'équipement de votre maison, hôtel, restaurant ou café avec des fourchettes essentielles pour les desserts, fruits et apéritifs. Acier Inoxydable Épais & Design Monobloc : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité épais avec une construction monobloc intégrée, garantissant une stabilité, une durabilité et des performances durables supérieures sans ploiement ni rupture. Finition Polie Miroir & Style Classique Simple : Doté d'une finition poli miroir lisse pour un aspect moderne et raffiné, associé à un style classique et simple qui s'adapte à toute décoration de table, des repas décontractés aux occasions formelles. Manche Ergonomique & Facile à Utiliser : Le manche conçu de manière ergonomique offre une prise confortable et antidérapante, réduisant la fatigue de la main lors de l'utilisation et facilitant la prise et la dégustation des desserts, fruits, fromage et apéritifs. Facile à Nettoyer & Lavable en Lave-Vaisselle : La surface lisse de l'acier inoxydable ne retient pas les résidus de nourriture, permettant un nettoyage facile à la main à l'eau, et entièrement lavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, pratique et approfondi à chaque fois.8,69 €8,19 €-6% -
Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.8,98 €
-
GRÄWE® série ’Spaten’ - Lot de 6 Couteaux à entrée/DessertCouteaux à entrée/dessert En acier inoxydable Lot de 6 Passe au lave-vaisselle Collection Spaten13,90 € -
Olympia D693 Harley Lot de 12 couteauxà dessertFinition poli 18/0 en acier inoxydable. Design double étape sur la poignée Boîte quantité 1219,91 €