Les crêpes tulipes au sorbet mangue sont un dessert raffiné qui allie la délicatesse des crêpes croustillantes à la fraîcheur exotique du sorbet à la mangue. Parfaites pour impressionner vos convives lors d’un dîner entre amis ou en famille, ces crêpes rendent hommage à la finesse de la cuisine française tout en ajoutant une touche tropicale.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique à consommer modérément.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs.
Sel : Faible en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
184 kcal
Prot. 3.8 g —
Gluc. 28 g —
Lip. 6.4 g
Par portion (4 parts)
579 kcal
Prot. 12 g —
Gluc. 88.2 g —
Lip. 20 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 184 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28 g |
| dont sucres | 17.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre en poudre. Faites un puits au centre, ajoutez-y les œufs puis fouettez délicatement. Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Incorporez enfin le beurre fondu.
2. Cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive. Versez-y une louche de pâte et faites cuire jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface. Retournez la crêpe et laissez cuire quelques secondes de l’autre côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Façonner les tulipes
Placez chaque crêpe encore chaude dans un moule à tulipes pour lui donner la forme d’une tulipe. Laissez refroidir afin qu’elle garde sa forme.
4. Servir avec le sorbet
Disposez une boule de sorbet à la mangue au centre de chaque tulipe. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, ajoutez un peu de zeste de citron vert dans la pâte à crêpes afin d’accentuer la saveur tropicale du dessert.
Vin doux naturel
Un vin doux naturel, tel qu’un muscat, accompagne parfaitement ce dessert en sublimant la douceur et les arômes du sorbet à la mangue.
L’info en plus
Les crêpes tulipes tirent leur nom de leur présentation originale en forme de fleur. Ce dessert puise ses racines dans la tradition française des crêpes, tout en y ajoutant une touche moderne grâce au sorbet fruité.
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Comment servir le dessert ?
Utilisez des petits plateaux de présentation afin de disposer élégamment chaque tulipe. Ajoutez quelques fèves de cacao autour pour une décoration séduisante.
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Dragon Superfoods Bio Fèves de Cacao - Biologiques, Entières, Crues - 200gLes fèves de cacao sont les graines d'un arbre tropical à feuilles persistantes connu de l'humanité depuis des millénaires. Le cacaoyer est originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud et pousse dans les régions situées autour de l’équateur. Le nom de l'arbre amazonien Theobroma cacao se traduit par « nourriture des dieux ». Le cacao est connu depuis longtemps comme un aliment revigorant, un antioxydant naturel et un stimulant de l'humeur. Le cacao provoque également la synthèse de l’hormone du bonheur, ce qui contribue à sa renommée d’antidépresseur. Les fèves de cacao, en plus d'être un tonique en antioxydants, ont un effet bénéfique sur la fatigue physique et mentale, et tonifient le métabolisme. Cela en fait également un excellent ajout aux régimes de déchargement. Idéal pour une collation remontante l’après-midi. Ils se marient très bien avec le goût sucré des fruits secs. Certaines personnes préfèrent peler leur enveloppe extérieure. Ingrédients : Fèves de cacao* (100%). *issu de l'agriculture biologique Valeurs nutritionnelles (pour 100g) : Valeur énergétique-2663 kj/642 kcal, Lipides-53 g (dont acides gras saturés-34 g), Glucides-26 g, Fibres-2 g, Protéines-14 g, Sel-0,18 g5,39 €
