plongée au cœur de la tradition culinaire du Hainaut, la recette des crêpes traditionnelles se transmet de génération en génération. Véritable symbole de convivialité, ces crêpes sont appréciées pour leur simplicité et leur goût authentique. Facile à réaliser, elles n’en demeurent pas moins délicieuses et réconfortantes.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, tamiser la farine et ajouter le sucre et la pincée de sel.
Étape 2
Faire un puits au centre et y casser les œufs. Mélanger délicatement en partant du centre et en incorporant petit à petit la farine.
Étape 3
Verser progressivement le lait tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Ajouter la vanille liquide et le beurre fondu. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
Étape 6
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement avec du beurre.
Étape 7
Verser une louche de pâte dans la poêle et l’étaler en inclinant la poêle pour couvrir toute la surface.
Étape 8
Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.
Étape 9
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes plus légères, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l’eau gazeuse. Cela apportera une texture aérée à vos crêpes.
Boisson recommandée
Accompagnez vos crêpes d’un cidre doux ou d’un thé noir parfumé pour un contraste savoureux.
les crêpes du Hainaut sont une spécialité du nord de la France, où l’on célèbre la chandeleur avec passion. Leur origine remonte à plusieurs siècles et elles symbolisent l’abondance et la prospérité.
Comment présenter
Pour une présentation authentique, empilez les crêpes sur une grande assiette au centre de la table. Servez-les avec des bols de sucre, de confiture ou de pâte à tartiner pour que chacun puisse les garnir à sa guise.