Les crêpes Suzette flambées sont une douceur française classique, parfaite pour épater vos invités. Avec leur sauce délicieuse à l’orange et au Grand Marnier, elles sont flambées pour un spectacle qui ravira les gourmands, petits et grands. Prêt à enflammer votre cuisine ? Suivez cette recette pour réaliser ce dessert traditionnel avec une touche de modernité.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre et une pincée de sel. Fais un puits *trou* au centre et ajoute les oeufs. Mélange bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Verse lentement le lait tout en remuant, puis incorpore 25 grammes de beurre fondu. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes.
Étape 3
Fais chauffer une poêle à crêpes avec un peu de beurre. Verse une louche de pâte, répartis-la bien. Retourne la crêpe quand elle se décolle et cuit un instant de l’autre côté.
Étape 4
Dans une petite casserole, mets le jus d’orange, le Grand Marnier, les zestes et le sucre vanillé. Fais chauffer doucement pour obtenir un sirop.
Étape 5
Place chaque crêpe pliée en triangle dans un ramequin. Verse le sirop d’orange par-dessus.
Étape 6
Avant de servir, chauffe le cointreau dans une petite casserole. Fais un creux dans les crêpes, verse le cointreau chaud et allume-le avec une allumette pour flamber.
Mon astuce de chef
Pense à chauffer légèrement le grand marnier avant de l’ajouter à la sauce, cela intensifiera le parfum des oranges. En flambant, assure-toi que le cointreau soit bien chaud, cela facilitera la combustion.
Avec quoi siroter ?
Un cidre brut ou un champagne bien frais accompagnera magnifiquement les arômes délicats des crêpes Suzette et apportera une touche pétillante.
L’info en plus
Cette recette de crêpes Suzette est née à la fin du XIXe siècle en France. Le flambage était à l’origine un accident culinaire mais il est devenu le clou du spectacle de ce dessert intriguant et sophistiqué.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Servez les crêpes Suzette flambées dans des ramequins résistants à la chaleur. Utilisez des cuillères à dessert en argent pour plus de raffinement et placez chaque ramequin sur une petite assiette à dessert pour manipuler facilement le plat une fois flambé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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GRÄWE - Lot de 6 ramequins en céramique – Ramequins pour crème brûlée, ramequins résistants au four 250 ml, blanc brillant, assiettes à dessert rondes Ø 10 cm, mini plats à gratin, empilablesUtilisation polyvalente : pour les desserts, les collations et plus encore. Nos ramequins en céramique résistants au four sont parfaitement adaptés pour la crème brûlée, les soufflés, les petits gratins, les entrées ou les trempettes. Grâce à sa taille de 250 ml et à son diamètre de 10 cm, de nombreux plats peuvent être préparés avec style, aussi bien pour le quotidien que pour les occasions spéciales. Passe au four jusqu'à 250 °C – Idéal pour le four : les moules résistants à la chaleur peuvent résister à des températures allant jusqu'à 250 °C, ce qui les rend parfaits pour la cuisson et les gratins. Que ce soit sucré ou salé, avec les mini-formes à gratin GRÄWE, vos plats au four réussissent simplement et de manière fiable, sans que la céramique ne se fissure. Passe au lave-vaisselle et facile d'entretien. Après utilisation, les bols en céramique peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle. La surface lisse et brillante empêche les résidus tenaces et assure une propreté hygiénique. Idéal pour un nettoyage rapide au quotidien, même en cas d'utilisation fréquente. Design élégant en blanc brillant : La forme ronde classique et le blanc intemporel avec une surface brillante font de ces récipients un élément de style élégant sur chaque table. Que ce soit dans un foyer privé ou dans la restauration, le design de haute qualité s’adapte à tous les services de vaisselle et à toutes les occasions. Empilables et peu encombrants et durables : Les moules en céramique ne sont pas seulement robustes, mais aussi pratiques : ils peuvent être empilés pour gagner de la place et ne prennent presque pas de place dans l’armoire. Le matériau durable est résistant aux rayures et aux décolorations, ce qui fait de ces moules un compagnon de longue durée dans chaque cuisine.10,89 € -
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