Saviez-vous que la crêpe n’est pas seulement une toile vierge pour les fruits et le chocolat, mais qu’elle peut également se marier délicatement avec les arômes du café ? Aujourd’hui, nous allons vous guider à travers les étapes d’une recette qui ravira tous les amateurs de café : la crêpe au café. Un vrai délice pour un goûter gourmand ou une fin de repas sur une note originale.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs battus préalablement.
Étape 2
Incorporez petit à petit le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ce processus s’appelle l’émulsion, il permet d’obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Une fois que votre pâte est bien lisse, ajoutez le sucre en poudre puis le beurre fondu et continuez de fouetter.
Étape 4
Versez l’extrait de café dans la préparation et remuez bien. Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure.
Étape 5
Faites chauffer votre poêle à crêpe et graissez-la légèrement avec un peu de beurre. Versez-y une louche de pâte et faites cuire chaque face environ une minute jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour des crêpes encore plus parfumées, vous pouvez ajouter quelques grains de café concassés dans votre pâte.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert :
La crêpe est un classique indémodable qui nous vient tout droit de Bretagne en France. Sa version sucrée permet toutes sortes d’associations créatives, comme ici avec le café qui apporte une note adulte et sophistiquée à notre douceur enfantine.
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Présentation idéale
Servez ces délicieuses crêpes au café saupoudrées d’un peu de sucre glace ou accompagnées d’une boule de glace vanille pour contraster avec la chaleur du café. Utilisez des assiettes plates et disposez chaque crêpe en éventail pour mettre en valeur leur couleur appétissante. Un petit bol ou une tasse d’espresso complétera parfaitement ce dessert élégant.
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