Crêpes sucrées à l'Armagnac : une recette gourmande

Crêpes sucrées à l’Armagnac : une recette gourmande

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Fête des mères
crépières et gaufriers - Promotion standard

Les crêpes sucrées à l’Armagnac, une douce tentation pour les amateurs de pâtisserie, réunissent des saveurs classiques avec une pointe d’esprit français. Ce dessert, gourmand et raffiné, offre une parfaite harmonie entre la légèreté de la pâte et la profondeur aromatique de l’Armagnac, une eau-de-vie unique du sud-ouest de la France.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Plat énergétique et riche en graisses Teneur élevée en sucres simples Bonne source de protéines Faible en fibres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est énergétique et riche en graisses, caractéristique typique d'une pâte à crêpes sucrée avec beurre et œufs.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce aux œufs, avec environ 5, 9 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 051 g pour 100 g, provenant principalement du lait et du beurre.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
200 kcal
Prot. 5.9 g — Gluc. 25.4 g — Lip. 7.4 g
Par portion (4 parts)
528 kcal
Prot. 15.6 g — Gluc. 67.3 g — Lip. 19.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 200 kcal
Lipides
Matières grasses 7.4 g
dont acides gras saturés 4 g
Glucides
Glucides totaux 25.4 g
dont sucres 7.3 g
Autres
Protéines 5.9 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.05 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez le lait progressivement pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le beurre fondu et l’Armagnac. Ouvrez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les au mélange. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

2. Cuisson des crêpes

Faites chauffer la crêpière à feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la finement. Laissez cuire environ 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour une pâte à crêpes encore plus légère, remplacez la moitié du lait par de l’eau gazeuse. Cela apportera une texture aérienne à vos crêpes.

Café

Accompagnez vos crêpes sucrées à l’Armagnac d’un café expresso corsé pour sublimer la richesse de l’Armagnac.

L’info en plus

L’Armagnac est une eau-de-vie de vin produite dans la région de Gascogne, reconnue pour ses arômes diversifiés et son goût distinctif qui évolue avec l’âge et l’origine.

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Comment présenter

Servez vos crêpes chaudes, pliées en triangle ou roulées, sur une assiette blanche simple pour mettre en valeur leur belle couleur dorée. Ajoutez une petite cuillère de chantilly maison pour une touche d’élégance.

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