les crêpes soufflées au sucre vanillé sont une merveilleuse manière d’ajouter une touche de délicatesse à vos desserts quotidiens. leur texture légère et aérienne alliée à un doux parfum de vanille les rend irrésistiblement gourmands. cette recette facile à réaliser est idéale pour régaler petits et grands lors d’un goûter gourmand ou d’un brunch au charme français.
20 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et assez riche en graisses saturées.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur modérée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement, en accompagnement d'un repas équilibré.
Par 100 g de recette
474 kcal
Prot. 16.6 g —
Gluc. 49.4 g —
Lip. 23.4 g
Par portion (4 parts)
513 kcal
Prot. 18 g —
Gluc. 53.5 g —
Lip. 25.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 474 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.4 g |
| dont acides gras saturés | 12.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.4 g |
| dont sucres | 14.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.6 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.79 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre vanillé, le lait en poudre, la levure chimique et le sel. Ajouter les œufs en poudre et incorporer progressivement 350 ml d’eau en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Battre la pâte
À l’aide d’un robot patissier, fouetter vivement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien aérée. Laisser reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
3. Cuisson
Faire chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée avec le beurre clarifié. Verser une louche de pâte dans la poêle et cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien soufflées.
Mon astuce de chef
pour obtenir des crêpes encore plus légères, veillez à bien aérer votre pâte en utilisant la fonction fouet de votre robot patissier.
Boisson d’accompagnement
une crêpe soufflée au sucre vanillé se marie parfaitement avec un thé earl grey pour une pause douceur.
L’info en plus
Les crêpes, issues de la tradition bretonne, ont gagné en popularité à travers le monde, étant souvent revisitées avec des ingrédients locaux pour s’adapter aux cultures culinaires diverses.
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Comment présenter
Servez vos crêpes sur une assiette à dessert élégante, accompagnées de quelques fruits secs pour ajouter un contraste de textures intéressant.
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