Les crêpes soufflées à la vanille sont une délicieuse variation du dessert classique. Léger et aérien, ce dessert allie le moelleux d’une crêpe traditionnelle à la délicatesse d’un soufflé. Facile à réaliser, il est idéal pour un goûter ou pour terminer un repas en douceur. Accompagnées d’une délicieuse sauce à la vanille, ces crêpes sont une véritable invitation à la gourmandise.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette gourmande et énergétique, privilégiant les graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux oeufs.
Sel : Contient une quantité de sel relativement modérée.
Idéal pour une occasion spéciale, à déguster avec modération.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 305 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.2 g |
| dont acides gras saturés | 11.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.4 g |
| dont sucres | 8.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez les oeufs un à un, puis l’extrait de vanille et la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Monter les blancs en neige
Séparez les blancs des jaunes de deux oeufs. À l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte à crêpes.
3. Cuire les crêpes
Faites chauffer un peu de beurre dans un moule à crêpe. Versez une louche de pâte et laissez cuire à feu doux. Retournez la crêpe pour cuire l’autre côté. Répétez l’opération pour le reste de la pâte.
4. Préparer la sauce à la vanille
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide restant avec une cuillère de sucre et l’extrait de vanille. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Servez chaud avec les crêpes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques graines de gousse de vanille dans la pâte. Cela apportera une touche parfumée irrésistible à vos crêpes.
Thé à la vanille
Une tasse de thé à la vanille complétera à merveille ces crêpes, apportant une douceur supplémentaire et une continuité aromatique.
L’info en plus
Originaire de Bretagne, la crêpe a voyagé à travers le monde, s’adaptant aux goûts et aux traditions locales. Dans cette version soufflée, elle gagne en légèreté et en originalité, tout en restant un hommage au savoir-faire breton.
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Comment présenter ?
Servez les crêpes dans des assiettes à dessert, nappées de sauce à la vanille. Vous pouvez les saupoudrer d’un peu de sucre glace pour un effet esthétique et gourmand. Accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille pour un accord parfait.
